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北大荒綠源食品加工有限公司就跟大家詳細(xì)說一下,豆奶飲料生產(chǎn)線的工藝特點(diǎn):
豆奶飲料生產(chǎn)線的加工過程符合食品生產(chǎn)要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。
1、將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時(shí)間視水溫而定,水溫10℃以下,浸泡10-12h(小時(shí));水溫10-25℃,一般浸泡 6—10h(小時(shí))。
除上面的方法外,也可用浸泡水加熱的方法來縮短浸泡時(shí)間,但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉,這樣可以縮短浸泡時(shí)間,并能較好地脫除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均質(zhì)效果,還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化,改善豆奶風(fēng)味。
2、豆奶飲料生產(chǎn)線采用80℃以上熱水,其中添加0.25%的碳酸氫鈉,北大荒豆?jié){加盟,水量為大豆干重的 8-10倍。用分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿,使?jié){液和豆渣分離。
3、豆奶經(jīng)高溫脫臭機(jī),采用100~110℃的瞬時(shí)可殺滅致和腐敗菌,破壞不良因子,紅棗味豆?jié){加盟,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分,達(dá)到除去豆奶腥異味的效果。
4、在80℃、15-23MPa的壓力下,對(duì)物料進(jìn)行均質(zhì),浙江豆?jié){加盟,以保證豆奶口感細(xì)膩,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
通過市場(chǎng)調(diào)查,北大荒綠源豆奶有他必火的理由:五口感,豆奶中的
豆奶顛覆了大部分人對(duì)傳統(tǒng)豆奶的單調(diào)口感印象。這款豆奶采用的全低溫冷灌技術(shù),非轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過烘焙翻炒后研磨工藝及臥鑼分離系統(tǒng),并經(jīng)過多次脫腥工藝,祛除澀味和腥味,生產(chǎn)出來的豆奶產(chǎn)品醇香絲滑,豆香濃郁,口感更細(xì)膩,原味豆?jié){,更香醇,極大地提升了產(chǎn)品品質(zhì),帶來完全不同的飲用感受,五的口感吸引了眾多消費(fèi)者成為粉絲。

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