湖南大號(hào)泡菜壇子|昆吾電商(在線咨詢)|泡菜壇子

一則爸爸的泡菜壇故事

十八年前，我從老家什邡搬去德陽(yáng)時(shí)，父親送了我一個(gè)泡菜壇，里面裝著一壇老鹽水泡著的新紅椒和姜，這是炒川菜必備的料。在送泡菜壇來(lái)的時(shí)候，母親不無(wú)神秘地對(duì)我說(shuō)：你爸可是把他的寶貝給了你，別的人要想碰碰都不行！

　　當(dāng)時(shí)忙于準(zhǔn)備搬遷，湖南大號(hào)泡菜壇子，沒(méi)在意母親說(shuō)的話和父親的泡菜壇子，只覺(jué)得那玩意多年來(lái)似乎就一直默默呆在廚房的黑暗角落里，外表甚至連泡菜壇子慣常應(yīng)該有的釉面都沒(méi)有，灰灰的，木木的，像農(nóng)家常用來(lái)給雞鴨盛食料的瓦器。

　　兩年后，我到成都打工，匆忙地處置了德陽(yáng)那個(gè)剛建起的小家，那些臨時(shí)置辦的粗陋家具、生活用具都變賣或送了人，其中就包括那個(gè)樸實(shí)的泡菜壇子，雖然時(shí)常從里面撈出可口的泡菜，但要將它帶著去打工流浪，還是覺(jué)得挺麻煩的，而要送回老家還給父親，所耗的精力和成本，在我當(dāng)時(shí)看來(lái)是不菲的，也是不值的。那壇子，即便新的，在市場(chǎng)上也不會(huì)超過(guò)10元錢(qián)。

　　父親在知道我處置泡菜壇子的方式后，三天沒(méi)和我說(shuō)一句話。而一向與他意見(jiàn)相左母親這次立場(chǎng)居然與他驚人的一致，長(zhǎng)嘆一聲說(shuō)：“你娃，太不懂事了！”

重慶本土泡菜壇廠；泡菜壇批發(fā)。12年老手藝師傅親手燒制每一個(gè)陶瓷酒缸、泡菜壇、陶瓷酒壇子、陶瓷酒罐；兩代人一直堅(jiān)守祖輩傳統(tǒng)手藝，陶瓷酒缸、土酒缸、儲(chǔ)存酒缸、發(fā)酵缸、泡菜壇采用天然高嶺土、經(jīng)過(guò)八大傳統(tǒng)工序；練泥、拉坯、印坯、利坯、曬坯、刻花、施釉、燒窯、嚴(yán)格把控?zé)贫桑”竟就辆聘?、泡菜壇、陶瓷酒壇、土酒缸全?guó)各地以及海內(nèi)外新加坡、葡萄牙等地。

外婆家的泡菜壇子

外省的朋友也很喜歡四川的泡菜，她發(fā)現(xiàn)四川的席桌上最后一道菜定是一盤(pán)免費(fèi)的泡菜。朋友離開(kāi)時(shí)問(wèn)了好多關(guān)于做四川泡菜的原理，泡菜壇子，發(fā)誓回去一定要將四川泡菜做出來(lái)。朋友回家后第件事就是買(mǎi)壇子，按我們教給她的方法制作泡菜。朋友一個(gè)電話又一個(gè)電話打來(lái)，詢問(wèn)有關(guān)泡菜的細(xì)節(jié)，來(lái)回幾個(gè)折騰，湖南泡菜壇子批發(fā)，朋友也漸漸失去當(dāng)初做泡菜的決心。朋友稱她的泡菜怎么總要生“毛”（四川話叫生花）。我再三告誡她不能讓壇子粘油，湖南泡菜壇子廠，每次下菜都得加點(diǎn)鹽。朋友在電話里有些嗔怪，希望我能像菜譜那樣將菜與鹽的比例準(zhǔn)確告訴她，而我只能支支吾吾。打小我們就是看著大人們一邊泡菜一邊加鹽，加多少鹽全憑手感，究竟加幾兩幾錢(qián)我還真說(shuō)不上來(lái)。說(shuō)到泡菜壇子生花，我就情不自禁在電話里笑，朋友說(shuō)我的笑聲里藏著“深意”。

小時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)大人們?cè)陲堊郎现v，泡菜壇子特別講究“干凈”，似乎話里說(shuō)的“干凈”不只是指壇子的衛(wèi)生問(wèn)題。因?yàn)樗麄冋f(shuō)有的女人從泡菜壇子邊經(jīng)過(guò)，壇子都要生花，言下之意，這女人不干凈。所以舊時(shí)的人家泡菜壇子外人是不能隨便動(dòng)的。其實(shí)說(shuō)話人心里的泡菜壇子已經(jīng)不僅僅用來(lái)泡菜，它還具有某種象征意義?？上攵?，外婆的腰身挺得那么直，也許正是因?yàn)樗掷锬艹鲆粔貌恕?/p>