酒械|益本機械|酒械設備

東莞市厚街酒龍頭一本機械釀酒設備公司始建于1996年，是一家專業(yè)從事釀酒設備生產(chǎn)制造銷售，釀酒技術培訓及技術研發(fā)綜合性的酒業(yè)公司。我公司技術力量雄厚，設計生產(chǎn)能力強，本公司所生產(chǎn)的釀酒設備都采用食品級的鋁材和不銹鋼材質，經(jīng)釀酒大師，設計，公司獨立自主創(chuàng)新研發(fā)而成，享有自主，技術性能都處于國內地位。

釀酒方法：最簡單的家庭白酒釀造方法

　現(xiàn)在愛酒的人越來越多，在市場上買到酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家里釀酒，為什么呢?肯定不是自己釀的酒要比正規(guī)廠家釀的好，而是在現(xiàn)在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。

　　白酒釀造第l一步：粉碎

　　原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

　　白酒釀造第二步：配料

　　配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。

白酒釀造第三步：蒸煮

　　主要是利用蒸煮讓淀粉糊化。

　　白酒釀造第四步：冷卻曬渣

　　蒸煮完畢后使用揚渣或者曬渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環(huán)境。

　　白酒釀造第五步：加入酒曲

　　在進行上一步之后即可加入雅大酒曲，雅大酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據(jù)糧食的不同，出酒率是不一樣的!有任何問題都可以直接在線咨詢，或者是撥打咨詢電話：0746-2885311

　　白酒釀造第六步：入窖

　　入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

　　白酒釀造第七步：蒸酒

　　我們通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，經(jīng)過冷卻后即可得到原漿白酒。

東莞市厚街酒龍頭一本機械釀酒設備公司始建于1996年，是一家專業(yè)從事釀酒設備生產(chǎn)制造銷售，酒械公司，釀酒技術培訓及技術研發(fā)綜合性的酒業(yè)公司。我公司技術力量雄厚，設計生產(chǎn)能力強，本公司所生產(chǎn)的釀酒設備都采用食品級的鋁材和不銹鋼材質，經(jīng)釀酒大師，設計，公司獨立自主創(chuàng)新研發(fā)而成，享有自主，技術性能都處于國內地位。

熟料釀酒技術:

　　熟料釀酒又稱之為傳統(tǒng)釀酒技術，一般都是將原料煮熟進行冷卻拌曲密封發(fā)酵蒸餾，其不可缺少的就是蒸煮的過程，比如用玉米進行釀造，必須要先將玉米進行侵泡，酒械供應商，然后上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀，然后攤開，晾一晾，再加入傳統(tǒng)酒曲，發(fā)酵，酒械，最后蒸餾。

　　通過對比與生料釀酒技術，我們發(fā)現(xiàn)多了兩個過程：侵泡和蒸煮，相對來說，這兩道工序讓玉米的營養(yǎng)損失了一大半，很多維生素、淀粉、蛋白質等等營養(yǎng)物質經(jīng)過這兩個步驟之后幾乎損失殆盡，由于傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵的程度遠遠不夠，酒械設備，本來可以發(fā)酵成酒的營養(yǎng)物質，沒有發(fā)酵到位，極大的影響了出酒率。另外出的酒糟營養(yǎng)物質遠沒有生料酒糟含量高。

　　熟料釀酒的優(yōu)點在于其口感要好于生料釀酒，這也是對于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧