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某公司調(diào)試浸燙池時,就出現(xiàn)過黃皮與胸肉不能兩全的矛盾。水溫在58.1°C時黃皮及小毛都達(dá)到要求,但胸肉普遍燙白,雞鴨脫羽機(jī)型號,水溫在57.6°C時,胸肉正常,但黃皮及小毛存量嚴(yán)重,此時的浸燙時間都是87s。調(diào)試2天后,雞鴨脫羽機(jī),把浸燙池中入水部分的懸鏈縮短一些,在宰殺速度不變的情況下,使浸燙時間縮短為82s。此時浸燙溫度調(diào)至58.1°C,脫毛效果良好,胸肉亦沒有燙白現(xiàn)象,得到用戶的肯定。



前處理區(qū) 前處理區(qū)是指肉雞從運(yùn)雞車上卸下至雞毛被打凈的處理區(qū)域。其工藝流程如下,雞鴨脫羽機(jī)銷售,分籠*掛雞、(電麻)、宰殺。瀝血、電麻。瀝血一浸燙、脫毛、切爪(下掛)。分籠機(jī)就是把7籠1操的雞分成1籠地輸送到掛雞輸送帶上。掛雞人員從運(yùn)行中的雞籠中把雞掛到屠宰傳送鏈上,雞被掛
肉雞屠宰加工的工藝流程主要分為4個區(qū)域,即前處理區(qū)、中拔區(qū)、預(yù)冷區(qū)及分割包裝區(qū)。其工藝流程如下:毛雞上掛→(電麻)→宰殺→電麻→瀝血→浸燙→脫毛→凈膛→預(yù)冷→分割→包裝。





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