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儲藏方式葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏,以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度,以及酒瓶良好的密封作用,避免空氣進入導致葡萄酒氧化、熟化。葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時,酒和軟木塞之間易存在空隙。因此葡萄酒平直擺放,擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.恒溫溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一,同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮,壓縮機恒溫紅酒柜, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC,紅酒柜,以至無論環(huán)境溫度如何變化,都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。







紅酒柜保存紅酒的溫度不能是直線下降的,而是需要緩慢的尖端性的下降,需要紅酒不能察覺到周圍溫度的變化。好的紅酒柜的溫度控制系統(tǒng)可以利用24至48小時的時間,慢慢的將溫度調(diào)節(jié)至所需要地溫度,就連最敏感的葡萄酒,也無法察覺到周遭溫度的變化。而一般的紅酒柜,會在一個時間內(nèi)將夏天的30度快速的降到18度,而溫度的急劇變化,實木壓縮機紅酒柜,會對對葡萄酒產(chǎn)生不好的影響。因此溫度控制系統(tǒng)是選購葡萄酒柜時最重要的細節(jié)。紅酒柜擺滿葡萄酒,不要有空缺。如果一開始沒辦法填滿你的紅酒柜,可用空瓶裝滿水來替代空缺,這樣不僅可以有效減緩初次降溫的速度,進口壓縮機紅酒柜,讓酒感受不到溫度變化,而且在開門時,也可以有效率地減緩柜內(nèi)溫度變化。
