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茲有廣州市燕恒貿(mào)易有限公司，是一家專業(yè)從事食品原料貿(mào)易公司，創(chuàng)立于2001年，至今已經(jīng)有15年的誠信經(jīng)營歷史。現(xiàn)我司主要經(jīng)營食用淀粉（包括玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉等），食用葡萄糖，麥芽糊精，葡萄糖漿，谷朊粉，雞蛋粉等，其中我司代理廣東*：驪樺，西王，中糧。我司在做好食品原料貿(mào)易的基礎(chǔ)上，還以打造廣州地方品牌為己任，得到廣大客戶與社會各界的一致認(rèn)可。我公司的產(chǎn)品有食品級麥芽糊精/西王麥芽糊精/驪驊麥芽糊精/木薯麥芽糊精/棕色麥芽糊精等.

麥芽糊精作用

用麥芽糊精作為高熱量食品中脂肪的替代品，可以降低食品的脂肪含量，而不會改變食品的硬度等指標(biāo)。此次研究由塞爾維亞諾維薩德大學(xué)的研究人員完成。研究人員稱：'相關(guān)研究顯示，麥芽糊精可以降低食品中少量的脂肪，若要大幅度降低食品中脂肪含量需要使用不同麥芽糊精的混合產(chǎn)品、麥芽糊精與脂肪模擬品或者乳化劑。如何任何問題，請咨詢我們，我們將誠心為你解答問題。期待與您的合作！

作用

在此次研究中，研究人員分別用玉米麥芽糊精凝膠或者馬鈴薯麥芽糊精凝膠取代了食品中的部分植物油，取代幅度分別為16.7% 、33.3%、50%，麥芽糊精怎么樣，并以不添加脂肪模擬物的食品作為對照組。研究人員最后發(fā)現(xiàn)，麥芽糊精的流變學(xué)特性主導(dǎo)了添加麥芽糊精組食品的流變學(xué)特性，玉米麥芽糊精凝膠在取代食品中50%脂肪的同時，食品的硬度僅僅出現(xiàn)了輕微的下降，然而馬鈴薯麥芽糊精凝膠組食品的硬度下降較為顯著。

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麥芽糊精

麥芽糊精是一種被廣泛使用但鮮為人知的食品添加劑。所以你需要知道它是什么，是否有害的?麥芽糊精是“天然”的嗎?食品標(biāo)簽為“天然”，可能是騙丨人的，麥芽糊精也不例外。這是來自植物精加工的。一般來說，麥芽糊精來自玉米、水稻、馬鈴薯淀粉。它也可以由小麥制成的。淀粉是煮熟后添加酸或酶進(jìn)一步將其分解，麥芽糊精多少錢，產(chǎn)生白色粉末。FDA說，這是安全的，食品和藥物管丨理局(FDA)批準(zhǔn)了麥芽糊精作為一種安全的食品添加劑。它沒有味道，一些消息來源聲稱麥芽糊精是甜的，但那是因為它與人工甜味劑的結(jié)合使用。如果單獨使用，它是略甜的味道。

工藝生產(chǎn)

酶法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精與酸法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精的最丨大區(qū)別在于不會析出長鏈直鏈淀粉成分，故不會產(chǎn)生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價值。酶法麥芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，麥芽糊精，并能逐漸往上返，麥芽糊精哪家好，同時漸漸溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力較強。一旦吸收水分后，保持水分的能力較強。這是麥芽糊精的一個重要特性，在使用中常常會利用這一特性。