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當(dāng)真空烘干時將被烘干物料置于真空條件下進(jìn)行加熱烘干。利用水環(huán)式真空泵或水噴射泵抽氣、抽濕,使烘干室內(nèi)形成真空狀態(tài)。真空烘干適用于不耐高溫、易于氧化的物料,或以作為烘干介質(zhì)的泥狀、膏狀物料,蕨菜烘干機(jī),以及貴重的生物制品。優(yōu)點(diǎn)是:提高干燥速度、縮短烘干時間、保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。
結(jié)構(gòu)及特點(diǎn):真空箱式烘干機(jī)它有一個鋼制外殼,斷面為長方形或圓筒形,內(nèi)有許多空心隔板,在隔板中通入蒸汽或熱水。短管連接空心隔板和多支管??偣軆?nèi)通入蒸汽。管排出冷凝水。將鋪有待烘干物料的料盤放置在隔板上,關(guān)閉室門,菌烘干機(jī),用真空泵將廂體內(nèi)抽成真空。隔板內(nèi)的蒸汽漸漸將盤中物料加熱到的溫度,水分即在室內(nèi)壓力下汽化,香蕉片烘干機(jī),并在冷凝器中冷凝。冷凝器安裝在烘干機(jī)和真空泵之間。如果采用水環(huán)式真空泵,則可不用冷凝器。
主要特點(diǎn)是:
(1)當(dāng)加熱溫度恒定時提高真空度能提高烘干速度;
(2)當(dāng)真空度恒定時提高加熱溫度能提高烘干速度;
(3)物料中蒸發(fā)的通過冷凝器回收;
(4)熱源采用低壓蒸汽、廢熱蒸汽、熱水或其他介質(zhì)(由物料耐熱性確定);
(5)烘干機(jī)熱損耗少,熱效率高;
(6)烘干操作前箱體可進(jìn)行預(yù)消毒。烘干過程中,無雜物混人,產(chǎn)品不受污染;
(7)被烘干的物料處于靜止?fàn)顟B(tài),形狀不易損壞。

帶式烘干機(jī)是大批生產(chǎn)用的連續(xù)式烘干設(shè)備,用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的烘干。對于脫水蔬菜、中藥飲片等類含水率高、而烘干熱敏性物料尤為合適。該系列烘干機(jī)具有烘干速率高、蒸發(fā)強(qiáng)度高、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)。
帶式烘干機(jī)目前有單層式及多層式之分,烘干機(jī),但工作原理基本相同。料斗中的物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上,隨輸送網(wǎng)帶向前移動,烘干單元內(nèi)的熱空氣垂直通過物料層,使物料脫水。網(wǎng)帶上物料層的厚度按物料性質(zhì)、布料方式以及烘干溫度等因素確定。網(wǎng)帶采用12~60目不銹鋼制成,根據(jù)需要也可以采用立體網(wǎng)帶。


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