林州包子,香菇青菜包子,王廣峰小吃培訓(xùn)學(xué)校(優(yōu)質(zhì)商家)

安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國(guó)八大古都之一的安陽市。學(xué)校始建于1995年。匯集國(guó)內(nèi)的烹飪餐飲管理、營(yíng)銷多名。高薪聘請(qǐng)了全國(guó)各地有名的烹飪大師5名，組成技術(shù)研發(fā)部。本校經(jīng)過長(zhǎng)期的建設(shè)和發(fā)展，具備了良好的辦學(xué)備件，積淀了豐富的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)科研水平穩(wěn)步提高。服務(wù)功能也不斷爭(zhēng)強(qiáng)，為我國(guó)的小吃行業(yè)和再就業(yè)問題做出了重要貢獻(xiàn)。

原料：青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，香辣牛肉包子，面粉1000克。 做法：1、青菜洗凈，用開水燙后撈出，放冷水浸冷后擠去水分，斬成細(xì)末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發(fā)洗凈。 亦斬成細(xì)末；2、炒鍋上火，放油燒至七成熱時(shí)，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透后出鍋， 加青菜末、姜末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡心；[美食杰]3、將鮮酵母加溫水拌，調(diào)成糊狀，倒入面粉，再加濕水拌和揉透， 靜置2小時(shí)左右；4、將面團(tuán)搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周圍轉(zhuǎn)薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內(nèi)；5、包子 上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。 菜包的做法面團(tuán)原料:面粉500克、水260克、酵母5克（可以適量加鹽和糖） 餡料:奶白菜340克、木耳泡好切碎40克、蝦米泡好切碎40克、豬油渣切碎40克、 調(diào)料:鹽5克、白糖10克、雞精4克、豬油50克 1.青菜洗干凈 2.鍋里放適量的鹽和油，麻辣豆腐包子，煮開 3.倒入青菜 4.焯水變軟 5.然后過涼水 6.擠凈水份切碎，份量是340克 7.蝦米泡發(fā)好 8.豬油渣準(zhǔn)備好，沒有可不用。但有了會(huì)很香 9.木耳用冷水泡好 10.然后將上面的所有原料切碎，蝦米可不切 11.加入鹽，香菇青菜包子，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻 12.準(zhǔn)備一塊豬油 13.融化后倒入餡料中 14.攪拌均勻，放涼會(huì)凝固，林州包子，包時(shí)也好包 15.面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大 16.然后再次揉光滑 17.分成小劑子 18.將小劑子按平 19.包入餡料 20.包成包子形狀 21.醒至稍大一圈后，再蒸15分鐘左右，關(guān)火一分鐘后開蓋。冷水上鍋蒸 22.蒸好后菜包還是綠的

【餡料的做法】

安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經(jīng)市勞動(dòng)局批準(zhǔn)的一所專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。我校現(xiàn)在在豫北小吃學(xué)校中已經(jīng)成為者，由考取國(guó)家職業(yè)資格證；西式面點(diǎn)技師王廣峰老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚在隊(duì)伍熱誠(chéng)為中國(guó)烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點(diǎn)面包烘焙制作技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機(jī)構(gòu)。

1、肉用清水沖洗后抹干水份，然后用刀背整塊剁松，再切成黃豆大的肉粒，下鹽用手擦、撻至起膠。

2、然后加適量的水（約20毫升）拌勻，按各人習(xí)慣加入生抽、糖等調(diào)料，拌勻；加入適量生粉水，繼續(xù)攪拌均勻，最后加入油拌勻；放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

3、冷藏完后加入切好的京蔥拌勻。

4、將餡料分成十等分（每份約25克）。