包子圖片|安陽(yáng)包子|安陽(yáng)王廣峰小吃培訓(xùn)學(xué)校(查看)

原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，包子圖片，雞蛋皮1張，生姜25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕淀粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。

制法1.豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，湯陰包子，上火壓至豬皮化成汁后，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼后再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然后將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個(gè)。 2.冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，醬肉包子，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細(xì)絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細(xì)絲；紅櫻桃剁成細(xì)末。3.將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過(guò)的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點(diǎn)綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。4.凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。

安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于河南省具有活力的城市—安陽(yáng)，是一家經(jīng)市勞動(dòng)局批準(zhǔn)的一所專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。我?，F(xiàn)在在豫北小吃學(xué)校中已經(jīng)成為者，由考取國(guó)家職業(yè)資格證；西式面點(diǎn)技師王廣峰老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚在隊(duì)伍熱誠(chéng)為中國(guó)烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點(diǎn)面包烘焙制作技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機(jī)構(gòu)。1995年建校，又經(jīng)過(guò)幾年的跨越式發(fā)展，以成為豫北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)備齊全，技術(shù)的專業(yè)烘焙學(xué)校，并備有大型燃?xì)饪鞠?、電烤箱和多功能攪拌機(jī)及自動(dòng)控溫發(fā)酵室等十幾種類型機(jī)械供學(xué)員實(shí)習(xí)，我校以培養(yǎng)人才為宗旨，各項(xiàng)專業(yè)都有學(xué)員親手實(shí)踐，并以實(shí)際操作和夾帶理論的方式學(xué)習(xí)，沒(méi)有規(guī)定學(xué)期至學(xué)滿意，開店就業(yè)后為止。

安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國(guó)八大古都之一的安陽(yáng)市。學(xué)校始建于1995年。匯集國(guó)內(nèi)的烹飪餐飲管理、營(yíng)銷多名。高薪聘請(qǐng)了全國(guó)各地有名的烹飪大師5名，組成技術(shù)研發(fā)部。本校經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的建設(shè)和發(fā)展，具備了良好的辦學(xué)備件，積淀了豐富的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)科研水平穩(wěn)步提高。服務(wù)功能也不斷爭(zhēng)強(qiáng)，為我國(guó)的小吃行業(yè)和再就業(yè)問(wèn)題做出了重要貢獻(xiàn)。

玫瑰豆沙包的做法 1.溫水中加入酵母粉5g和少許糖攪拌至融化開倒入面包機(jī)桶中，再倒入面粉蓋好蓋子，打開慢和面功能鍵10分鐘和好面團(tuán)。 取出面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜，放在有陽(yáng)光的窗臺(tái)上，大約2~3小時(shí)發(fā)酵好。用手指沾上干面粉在面團(tuán)中間戳一下不粘手即為發(fā)好了。 2.發(fā)好的面團(tuán)再加入少許的小蘇打粉，揉搓好在醒發(fā)5~10分鐘。餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，右手揪成大小適中的劑子。 3.搟成包子皮，一樣厚度就可以，不用搟成中間厚的面皮。 4.自己做的紅豆沙，里面加了玫瑰蜂蜜醬，味道很美。 5.搟好的包子皮放在手中，用小勺子把豆沙餡放在面皮中間； 6.用包包子的手法即可； 7.包好后把有褶子的那一面放在下面，隨意用手做成橢圓形狀 ； 8.包好的豆沙包放在鋪好屜布的籠屜中，中間留有間隙。 9.鍋中冷水，包子餡，放好包子后開大火12~15分鐘即可，不要馬上打開鍋蓋，在虛5分鐘就可以打開鍋蓋了，我的包子中間塌陷了， 是因?yàn)槎股仇W有點(diǎn)稀。 10.今天包的豆沙包，就是豆沙餡太好吃了，特別的細(xì)膩，玫瑰的味道很足。