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由于養(yǎng)殖技術(shù)與環(huán)境的差異,各地南美白對蝦的品質(zhì)也不盡相同!我國分為淡水養(yǎng)殖和咸水養(yǎng)殖,鹽的密度很大程度上影響蝦的口感。相對于中美洲國家養(yǎng)殖的南美白對蝦,例如南美白對蝦,其品質(zhì)更優(yōu)。主要因為其海域本身有蝦,可以選取優(yōu)質(zhì)種苗進行養(yǎng)殖,養(yǎng)殖密度小,生長周期也長!所以口感上比較占優(yōu)勢!近幾年各大電商平臺的興起,混養(yǎng)魚配合飼料,促使了銷售與網(wǎng)絡(luò)的對接,市面上出現(xiàn)了更多進口冷凍南美白對蝦。受到國內(nèi)很多消費者的青睞,其品質(zhì)高,價格也很親民。最重要的是蝦體不包冰!傳統(tǒng)的包冰冷凍,不僅緩化不方便,也嚴重影響蝦的肉質(zhì)!各大電商平臺,銷量都很可觀。






桃拉病毒病在2008-2009年高發(fā),近年來由于一代苗的推廣以及各大蝦苗場對病毒病的檢測,桃拉病毒在我國南美白對蝦的養(yǎng)殖中的危害相對已經(jīng)較小。由桃拉病毒引起的“紅體”癥狀表現(xiàn)為:病蝦游水、趴邊,體型消瘦,體表色素顆粒增加、色素擴散,甲殼變軟,蝦體變紅,尤其是尾扇明顯變紅,養(yǎng)魚配合飼料價格,腸道發(fā)紅,而且腫脹(見圖2)。與紅體病的主要區(qū)別是桃拉病毒引起的紅體尾扇明顯發(fā)紅。

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)數(shù)據(jù)顯示,2001年開始南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量開始逐步增長,其中產(chǎn)量高的是中國,2012年中國咸水和淡水養(yǎng)殖總量高達到142萬噸,13年有所下降,(由于近幾年我國養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)病害等問題,產(chǎn)量有所下降。)同年越南、馬來西亞等國家產(chǎn)量開始增長!泰國從2003年至2012年持續(xù)增長,養(yǎng)魚配合飼料,2013年有所下降;墨西哥從2006年至2010年海水和咸水總產(chǎn)量保持在10噸左右,養(yǎng)魚配合飼料批發(fā)價格,比較平穩(wěn),2013年有所下降,產(chǎn)量約6萬噸??傪B(yǎng)殖產(chǎn)量呈增長模式!


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