安陽王廣峰小吃培訓(xùn)學(xué)校(圖)|包子的做法|河南包子

【香菇肉餡做法】

    安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經(jīng)市勞動(dòng)局批準(zhǔn)的一所專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。我?，F(xiàn)在在豫北小吃學(xué)校中已經(jīng)成為者，由考取國家職業(yè)資格證；西式面點(diǎn)技師王廣峰老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚在隊(duì)伍熱誠為中國烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點(diǎn)面包烘焙制作技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機(jī)構(gòu)。

1、先把姜，洋蔥，蒜頭用磨泥器磨成泥后，加入1湯匙的水，河南包子，用篩子擠出大約2大匙的汁， 把姜蔥蒜末留起待用。

2、把雞肉或豬肉成切薄片，醬肉包子，用腌料1～10捉麻5分鐘，或直至汁液被肉片充分吸干后，蓋起腌1個(gè)小時(shí)以上。注：你也可以選擇在腌肉前，包子圖片，先把1/4茶匙（1g）的小蘇打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1湯匙的水內(nèi)，包子的做法，加入肉片內(nèi)捉麻一兩分鐘把肉片打嫩后，才開始加調(diào)味料等等腌制的程序。

3、在等待中種面團(tuán)發(fā)酵將近完畢（第75分鐘）的時(shí)候，用1～2大匙的油炒香姜蔥蒜末至金黃飄香后，加入香菇片炒一炒，下1茶匙的醬油拌均后熄火。

4、把炒香的香菇片拌入腌好的鮮肉片內(nèi)，加入麻油后仔細(xì)拌勻，要用之前再拌一拌，然后分成8～10份。

5、如果有荸薺， 可以切些荸薺粒下去拌炒，增添口感的層次。

【餡料的做法】

安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經(jīng)市勞動(dòng)局批準(zhǔn)的一所專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。我?，F(xiàn)在在豫北小吃學(xué)校中已經(jīng)成為者，由考取國家職業(yè)資格證；西式面點(diǎn)技師王廣峰老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚在隊(duì)伍熱誠為中國烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點(diǎn)面包烘焙制作技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機(jī)構(gòu)。

1、肉用清水沖洗后抹干水份，然后用刀背整塊剁松，再切成黃豆大的肉粒，下鹽用手擦、撻至起膠。

2、然后加適量的水（約20毫升）拌勻，按各人習(xí)慣加入生抽、糖等調(diào)料，拌勻；加入適量生粉水，繼續(xù)攪拌均勻，最后加入油拌勻；放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

3、冷藏完后加入切好的京蔥拌勻。

4、將餡料分成十等分（每份約25克）。