早餐小吃技術(shù)、早餐小吃、超前餐飲

油條：油條的叫法各地不一，”東北和華北很多地區(qū)稱油條為“馃子”；安徽一些地區(qū)稱“油果子”；廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。油條，是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?！端问贰酚涊d，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，早餐小吃技術(shù)，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。油條的吃法很多：在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用，作為早餐。在上海，油條和大餅、豆?jié){、糍飯團(tuán)并稱上海傳統(tǒng)早餐的“四大天王”或“四大金剛”。上海人用油條和糯米制成的粢飯，更傳至香港。在山東，早餐的油條和粥、辣湯可是絕配。俗話說(shuō)：吃油條喝辣湯，東瞧瞧西望望！

黃燜雞米飯：黃燜雞米飯又叫香雞煲，早餐小吃加盟，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。

黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中補(bǔ)虛填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等的效果。無(wú)論口感，視覺，早餐小吃技術(shù)培訓(xùn)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，早餐小吃，砂鍋內(nèi)沸騰收汁，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)狀態(tài)。