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大米常規(guī)儲(chǔ)藏:
常規(guī)儲(chǔ)藏是指大米在常溫常濕條件下,適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)或密閉的方法。常溫儲(chǔ)藏必須采取防潮、隔熱的技術(shù)措施,這也是其它儲(chǔ)藏技術(shù)的基礎(chǔ)措施。

常規(guī)儲(chǔ)藏的大米建議是冬季進(jìn)倉(cāng),通過(guò)低溫季節(jié)的寒風(fēng)進(jìn)行干燥降溫,以提高大米儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性。在春季氣溫上升前,對(duì)門窗和大米囤垛進(jìn)行密閉和糧食囤垛的防潮壓蓋,防止大米吸濕和延緩糧溫上升。在常規(guī)儲(chǔ)藏大米時(shí)應(yīng)注意采取干燥、自然低溫、密閉的方法,將加工出機(jī)的大米必須冷卻到倉(cāng)溫后,廣東大米,才能堆垛保管;高水分大米,應(yīng)碼垛通風(fēng)降水后進(jìn)行短期保管,鴨田稻大米,或通風(fēng)降水后再密閉儲(chǔ)藏。









低溫儲(chǔ)藏。低溫儲(chǔ)藏是指通過(guò)自然或機(jī)械方法調(diào)節(jié)糧堆溫度,使糧堆溫度長(zhǎng)期保持在15℃或20℃以下,可有效延緩大米品質(zhì)劣變。(20℃以下為準(zhǔn)低溫,在15℃以下為低溫儲(chǔ)藏)。

利用機(jī)械風(fēng)將冬春自然低溫通入糧堆,使倉(cāng)內(nèi)大米降溫,并利用糧食導(dǎo)熱系數(shù)小的特性,大米廠家直銷,使糧食長(zhǎng)時(shí)間保持低溫。夏秋高溫季節(jié)采用空調(diào)器補(bǔ)充冷源,大米品牌,以保持糧溫的準(zhǔn)低溫狀態(tài)。氣調(diào)儲(chǔ)藏大米氣調(diào)儲(chǔ)藏包括充CO2、充N2、抽真空等,國(guó)內(nèi)對(duì)氣調(diào)儲(chǔ)藏的技術(shù)比較成熟,目前在糧食食品中應(yīng)用也很廣泛。

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