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開一家牽人麻辣粉店

小吃行業(yè)入行門檻低，啟動(dòng)資金少！

　　小吃店創(chuàng)業(yè)者要做好吃苦準(zhǔn)備

　　先講講我開酸辣粉店的經(jīng)歷：

　　2007年，在西安工作，當(dāng)時(shí)商場(chǎng)邊新開了個(gè)牽人麻辣粉小吃店，味道非常好。生意特火爆。

　　觀察了一個(gè)多月，看到了市場(chǎng)，我就決定去學(xué)酸辣粉技術(shù)，當(dāng)時(shí)這家老板問我要20000包學(xué)會(huì)，我想了想后面聯(lián)系家里，牽人麻辣粉怎么加盟，同意去學(xué)。

　　學(xué)成后，又回老家在綿陽(yáng)學(xué)了麻辣燙技術(shù)，因?yàn)槲矣X得酸辣粉麻辣燙一起經(jīng)營(yíng)是很好的。

　　本打算在老家開店，卻不想08年地震了，之后去了東莞清溪開店。

　　因?yàn)樵谖靼部吹降哪羌业晔巧虉?chǎng)出來(lái)那種小吃店，所以我也選址選了一個(gè)環(huán)境差不多的地方做，當(dāng)時(shí)那個(gè)商場(chǎng)在周邊建個(gè)美食街，正好招商。

　　2008年8月，我的小吃店正式開張。每天六七點(diǎn)起來(lái)買菜，熬湯，準(zhǔn)備配料，忙碌，到夜里11點(diǎn)多才收檔。

　　廣東這邊每到星期五晚上開始一直到星期天，因?yàn)楣S放假，人特多，所以生意好做。

　　酸辣粉平常300碗以上，星期五到星期天可以買到400碗以上。

　　麻辣燙也可以賣500多，星期五到星期天800多

　　就這樣的營(yíng)業(yè)額，我們?nèi)齻€(gè)人每天可以說是一直在忙碌中。

　　相比以前上班強(qiáng)太多了，所以每天再累都覺得很開心。

　　賣了一段時(shí)間，牽人麻辣粉加盟，覺得這邊光賣酸辣粉太單一，這邊有很多桂林米粉店，牽人麻辣粉價(jià)格，所以我又就嘗試了細(xì)米粉 桂林米粉 米線，讓顧客有多選擇。而我只是多點(diǎn)泡粉的程序，做這些粉還是用酸辣粉的料，一樣味道好。

吃牽人麻辣粉辣粉注意事項(xiàng)：

　　1、準(zhǔn)備好站在路邊吃。因?yàn)槌缘娜撕芏?，而酸辣粉店一共只?個(gè)桌子，算一個(gè)桌子4個(gè)人，也只能做24個(gè)人，這和吃的人相比簡(jiǎn)直天壤之別。所以呢，吃牽人麻辣粉，一定要有站在路邊吃的準(zhǔn)備，事實(shí)上很多人都是在路邊吃的，這樣有一個(gè)好處，就是不用擔(dān)心別人的湯會(huì)滴到你的衣服上！

　　2、帶上充足的紙巾。吃牽人麻辣粉，一定要帶至少1包的紙巾，因?yàn)槌陨?口后，你有可能會(huì)吃一口用一張紙。眼淚鼻涕嘩嘩的流！

　　3、如果吃不飽，不用再去買一碗，吃三碗也吃不飽，7元一個(gè)肉夾饃！這次一定吃飽了！

　　4、牽人麻辣粉，辣椒是自己放的，千萬(wàn)別覺得您特拽，特能吃辣，還是那句話：此麻辣粉不是彼麻辣粉！超級(jí)辣！小技巧：可以先看看吃麻辣粉的人們的面部表情！

　　5、吃完后，隨手扔進(jìn)垃圾桶吧，小店門口可是有兩個(gè)的垃圾桶！

麻辣粉制作方法；準(zhǔn)備材料：蕨根粉100克、尖椒半個(gè)、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量、熟花生仁適量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，步驟：1、準(zhǔn)備好材料，牽人麻辣粉，將花生仁炒熟2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用3、水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末5、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上，將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可