河南小吃培訓(xùn)|王廣峰小吃培訓(xùn)學(xué)校|安陽小吃培訓(xùn)班

三鮮包子餡用料：面粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，安陽小吃培訓(xùn)班，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），安陽小吃培訓(xùn)學(xué)校，料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。

灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光），其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。

安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于河南省具有活力的城市—安陽，安陽小吃培訓(xùn)，是一家經(jīng)市勞動局批準(zhǔn)的一所專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。我校現(xiàn)在在豫北小吃學(xué)校中已經(jīng)成為者，由考取國家職業(yè)資格證；西式面點技師王廣峰老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚在隊伍熱誠為中國烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點面包烘焙制作技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機構(gòu)。

安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國八大古都之一的安陽市。學(xué)校始建于1995年。匯集國內(nèi)的烹飪餐飲管理、營銷多名。高薪聘請了全國各地有名的烹飪大師5名，組成技術(shù)研發(fā)部。本校經(jīng)過長期的建設(shè)和發(fā)展，具備了良好的辦學(xué)備件，積淀了豐富的技術(shù)和經(jīng)營經(jīng)驗，教學(xué)科研水平穩(wěn)步提高。服務(wù)功能也不斷爭強，為我國的小吃行業(yè)和再就業(yè)問題做出了重要貢獻。

原料：青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，面粉1000克。 做法：1、青菜洗凈，用開水燙后撈出，放冷水浸冷后擠去水分，斬成細末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發(fā)洗凈。 亦斬成細末；2、炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透后出鍋， 加青菜末、姜末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡心；[美食杰]3、將鮮酵母加溫水拌，調(diào)成糊狀，倒入面粉，再加濕水拌和揉透， 靜置2小時左右；4、將面團搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周圍轉(zhuǎn)薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內(nèi)；5、包子 上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。 菜包的做法面團原料:面粉500克、水260克、酵母5克（可以適量加鹽和糖） 餡料:奶白菜340克、木耳泡好切碎40克、蝦米泡好切碎40克、豬油渣切碎40克、 調(diào)料:鹽5克、白糖10克、雞精4克、豬油50克 1.青菜洗干凈 2.鍋里放適量的鹽和油，煮開 3.倒入青菜 4.焯水變軟 5.然后過涼水 6.擠凈水份切碎，河南小吃培訓(xùn)，份量是340克 7.蝦米泡發(fā)好 8.豬油渣準(zhǔn)備好，沒有可不用。但有了會很香 9.木耳用冷水泡好 10.然后將上面的所有原料切碎，蝦米可不切 11.加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻 12.準(zhǔn)備一塊豬油 13.融化后倒入餡料中 14.攪拌均勻，放涼會凝固，包時也好包 15.面團原料揉成面團，發(fā)酵至兩倍大 16.然后再次揉光滑 17.分成小劑子 18.將小劑子按平 19.包入餡料 20.包成包子形狀 21.醒至稍大一圈后，再蒸15分鐘左右，關(guān)火一分鐘后開蓋。冷水上鍋蒸 22.蒸好后菜包還是綠的