牽人麻辣粉加盟電話、牽人飲食娛樂(在線咨詢)、麻辣粉加盟

8.牽人酸辣粉學(xué)習(xí)培訓(xùn)資料

制作單位：陜西牽人飲食娛樂有限公司

編制地點：陜西省西安市高新區(qū)唐延南路愛都會1號樓0413室 網(wǎng)址：www.QRMLF.com

酸辣粉的制作

粉絲各地都有，一般以米粉絲、紅薯粉絲為主。吃法也隨地區(qū)、風(fēng)味習(xí)慣，各自的口味 而千變?nèi)f化，如“重慶酸辣粉” 、 “云南米線” 、 “湖南炒米粉”等，都算目前國內(nèi)有名吃法。 “牽人酸辣粉”正是吸取了眾家“吃粉”之精華。根據(jù)各地個人口味配制適合不同人口

味的“酸辣粉”取名為“牽人酸辣粉” ，現(xiàn)將其技術(shù)詳述如下：

一、 “奇香紅油”的熬制

1、主料：色拉油 5000 克，郫縣豆瓣醬 500 克，泡椒 250 克，泡野山椒 100 克，干辣椒殼 50 克。

2、配料：鮮紅椒 250 克，胡蘿卜 250 克，生姜 200 克，蒜仁 50 克，洋蔥 200 克，牽人麻辣粉加盟電話，香菜150 克，大蔥 100 克，芹菜根 250 克(有些時令蔬菜如因季節(jié)沒有可不用)。

3、香料：大茴香 40 克(俗稱八角)，孜然 30 克，桂皮 30 克，白蔻 30 克，白芷 30 克，透骨草 30 克，甘草 25 克，丁香 15 克，小茴香 15 克，陳皮 15 克，草果10 克，香葉 10 克 。

4、制作：①郫縣豆瓣醬和泡椒剁細(xì)(注意不能剁得太粗，成末狀為宜)；②鮮紅椒，泡 野山椒去蒂除籽切成塊，胡蘿卜、洋蔥洗凈切成片或小塊；③生姜、大蒜云皮洗凈切片，大

蔥和芹菜根洗凈切成 4 厘米長的段； ④香料用溫水浸泡 5 分鐘后撈出瀝干水分備用；

⑤將凈鍋燒熱，放入色拉油燒到 5—6 成熟，依次放入胡蘿卜片、鮮紅椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋蔥、大蔥、香萊和芹菜根，浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時，將料渣撈出。

⑥油鍋離火(或關(guān)掉火)待油溫降至五成熱時把郫縣豆瓣醬和泡椒細(xì)末，干辣椒殼倒入鍋中，再放入 泡好的香料；⑦接著將鍋置大火上燒開，然后轉(zhuǎn)小火熬 50 分鐘，用勺不停地攪動(否則容易糊)， 待熬煉至鍋中油色紅潤時撈出料渣， 起鍋將紅油盛入一容器內(nèi)冷卻即成。 5、 特點：油色紅亮，香味濃郁，辣而不燥，醬香味濃。

據(jù)說玉環(huán)從小生長在四川成都，從小就特別愛四川本地的民間小吃，尤其酷愛酸辣粉-自古美女就都愛吃酸辣粉，每次上街必吃酸辣粉，玉環(huán)從小長的就美如天仙，能歌善舞特別招人喜愛，每次到酸辣粉店，店老板陳員外都非常歡喜，玉環(huán)人長的漂亮乖巧，時間長了，酸辣粉店的陳員外就認(rèn)玉環(huán)做了干女兒，陳家有個兒子也是一表人才文武雙全，玉環(huán)每次都親切的稱其小哥哥，陳家當(dāng)時在當(dāng)?shù)匾彩且粋€大家，跟玉環(huán)家也算是門當(dāng)戶對，酸辣粉店的老板陳員外本想等玉環(huán)再大點就上楊提親，兩家大人也都心里歡喜，兩個小孩也算是兩小無猜了。

　　但天有不測風(fēng)云，人有旦夕禍福，世事難料，在玉環(huán)10歲那年父親突然去世，她只有跟著母親到了在洛陽當(dāng)官的三叔楊玄璬家。后來又因三叔楊玄璬調(diào)任遷往永樂做官（山西永濟(jì)）直到后來進(jìn)宮當(dāng)了貴妃都一直沒有能再次吃到過他的酸辣粉和見到她的小哥哥了。

牽人麻辣粉“簡直不用多說了”，這兒的麻辣粉和肥腸粉“夠香”“夠麻”，味道簡直“燎咋列”！每次都得吃到“吸鼻涕”“流眼淚”才“痛快”。要是想“吃得飽飽的”一般還會再“加個餅”，“要瓶冰峰”——“西安人的簡單生活”，麻辣粉加盟，大抵如此。服務(wù)態(tài)度還是非常好的.比較給力的那種.，是一家不錯的餐廳，餐廳的服務(wù)態(tài)度也很不錯，服務(wù)員很熱情牽人麻辣粉”為中式快餐，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活要求，一律用一次性餐具，方便快捷，干凈衛(wèi)生。其消費者面向廣大工薪群體，傳奇麻辣粉加盟，物美價廉，老少皆宜，特別受青年男女青睞，有很大的市場空間。
牽人麻辣粉加盟電話、牽人飲食娛樂(在線咨詢)、麻辣粉加盟由陜西牽人飲食娛樂有限公司提供。牽人麻辣粉加盟電話、牽人飲食娛樂(在線咨詢)、麻辣粉加盟是陜西牽人飲食娛樂有限公司（www.qrmlf.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：許經(jīng)理。

標(biāo)簽：     西安市牽人麻辣粉加盟   西安市牽人麻辣粉加盟廠家