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眾創(chuàng)酒械是一家專門研究開發(fā)釀酒相關(guān)領(lǐng)域技術(shù),新工藝釀酒技術(shù),酒曲多酶混合技術(shù),釀酒設(shè)備、技術(shù)的公司。
眾創(chuàng)酒械分享:白酒知識(shí)
白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。
白酒又名燒酒、白干,是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露?!庇纱丝梢缘贸?,白酒小型釀酒設(shè)備,我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,小型白酒釀酒設(shè)備,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
眾創(chuàng)酒械專業(yè)為您提供各種釀酒設(shè)備,同時(shí)還提供免費(fèi)的釀酒培訓(xùn)等一系列的相關(guān)知識(shí)!


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眾創(chuàng)酒械分享:白酒的香型
豉香型 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料,以釀制成的小曲酒為基礎(chǔ)酒,釀酒設(shè)備,放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?,釀酒設(shè)備,豉香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。
芝麻香型 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的一品景芝為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料,以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長。另有內(nèi)蒙古晨網(wǎng)曾經(jīng)報(bào)道,該香型白酒最早由內(nèi)蒙古酒企研發(fā)而成。
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