濮陽(yáng)烤茄片,王廣峰小吃培訓(xùn).全國(guó)特色燒烤培訓(xùn)學(xué)校

烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥面粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊?yàn)樯希援?dāng)年羊羔肉鮮。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內(nèi)，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鐘或半小時(shí)，然后串穿在的生鐵釬上，烤茄片，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉，進(jìn)行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。

烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內(nèi)鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風(fēng)味十足，開(kāi)胃爽口。特別是數(shù)九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風(fēng)味。

安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國(guó)八大古都之一的安陽(yáng)市。學(xué)校始建于1995年。匯集國(guó)內(nèi)的烹飪餐飲管理、營(yíng)銷(xiāo)多名。您好，這里是安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。想了解什么小吃項(xiàng)目呢？我給您詳細(xì)的介紹一下，您也可以撥打?qū)W校電話(huà)，方便您隨時(shí)咨詢(xún)！

安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國(guó)八大古都之一的安陽(yáng)市。學(xué)校始建于1995年。匯集國(guó)內(nèi)的烹飪餐飲管理、營(yíng)銷(xiāo)多名。誠(chéng)信可靠的質(zhì)量和有成效的辦學(xué)思路得到了主管部門(mén)、學(xué)員及社會(huì)的支持與信任，我們的教學(xué)內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)的需要，起到推廣普及烘焙技術(shù)人才的作用，可提高在職人員技術(shù)水平及求職人員的就業(yè)能力。

芝香羊肉串1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花;

　　2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分別用竹簽串好待用;

　　3.往鍋里倒油，燒熱起煙時(shí)放入羊肉串，炸至外黃里嫩時(shí)撈起瀝油;

　　4.鍋內(nèi)留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。