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所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現需要并滿足消費者不斷變化的需要，福州飯?zhí)贸邪眨庞锌赡馨凑障M者的需求設計產品、核算成本、制定價格，福州飯?zhí)贸邪?，從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠，而且真正牌營銷要滿足的應該是消費者與社會全的需要，福州飯?zhí)贸邪募液?，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，企業(yè)也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現企業(yè)的經濟和社會價值，真正建立品牌經營發(fā)展之路。
從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規(guī)范化和服務工作程序化、系列化。其次，應抓好員工的培訓工作。企業(yè)之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，福州飯?zhí)贸邪?，很難想象，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。最后，必須收集質量信息。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而采取改進服務、提高質量的措施。至于具體的餐飲服務質量控制手段，
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