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推薦兩種豆腐皮做法

接下來，一起看看豆腐皮要怎么吃吧。

1.如意卷(油皮)

口味：鮮咸適口，風(fēng)味獨特

主要材料：咸鴨蛋黃20 如意卷 0克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、淀粉適量

做法：

1、用開水把豆腐皮泡軟，控干備用。

2、將咸鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸卷成蛋黃卷。

3、將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，卷成筒狀，用濕淀粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤即可。

素?zé)?油皮)

口味：咸香

主料：豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許

做法：

1、鍋內(nèi)熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。

2、將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出后，卷成長條狀并用手壓扁壓實。

3、取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃后盛出，放于盤中，澆上原湯汁。

4、入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，待涼后斜切成塊即可。

豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、豆腐皮捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。

食材準(zhǔn)備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步驟

美味涼拌豆腐皮

1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。