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鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼,舒蘭市鍋具,含碳量在2%以上的則稱之為鐵。鋼則因為既有韌性又有彈性還有剛性,被廣泛應(yīng)用。生活中所接觸到的都是鋼,鍋具廠家,只不過人們叫法不同。對于不銹鋼來說,不管磁鐵吸得上與否,鍋具批發(fā),只要符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),都是不銹鋼。

不銹鋼抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在10.5%以上的鋼就不生銹。冶煉時加入的合金元素不同,也就有了磁鐵吸得上與吸不上的區(qū)別了。如果往鋼水里加入鉻和少量鎳(或不加鎳),煉成的鋼就是磁鐵吸得上的不銹鋼,也叫鐵素體不銹鋼;馬氏體不銹鋼主要合金元素是鉻、鐵和碳。

鍋蓋:密閉性是關(guān)鍵,鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合,才能達(dá)到的密封烹飪效果,并且?guī)淼暮锰幨?/span>: 形成鍋內(nèi)熱對流,加速受熱,節(jié)省時間。
手柄:衡量手柄的標(biāo)準(zhǔn):舒適度、安全性、牢固性。

由于不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質(zhì),而金屬具有導(dǎo)熱性,鍋具哪家便宜,手柄會受熱,但手柄發(fā)熱并不能作為衡量一個鍋好壞的標(biāo)準(zhǔn)。 通過對手柄的設(shè)計可以有效減少手柄的傳熱和加快手柄散熱,來提高用戶體驗度。

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