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陶器、瓷器鍋過去被公認(rèn)為是安全的餐具之一,餐具,但近年來(lái),也屢屢傳出含有毒性的報(bào)告。
說(shuō),有些瓷器餐具的漂亮釉色中含有鉛,如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí),就可能會(huì)使原本安全的陶瓷鍋含有鉛毒。當(dāng)食物與鍋身接觸時(shí),鉛毒就可能溢出釉的表面混入食物中。
在抽檢中也發(fā)現(xiàn)部分陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、*溶出量超標(biāo)。鉛、*溶出量是指產(chǎn)品在盛裝食物時(shí),酒店陶瓷餐具,(特別是酸性食物)。長(zhǎng)期使用超標(biāo)的產(chǎn)品,會(huì)造成重金屬中毒,嚴(yán)重影響身體健康。
◎使用提醒:
新買的砂鍋、陶瓷,先用4%食醋水浸泡煮沸,可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
涂在搪瓷餐具制品外層的是一層琺瑯質(zhì),含有矽酸鋁類物質(zhì),若有破損,便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整,搪瓷均勻,色澤光亮。當(dāng)有破損、裂痕就不要再使用了。









購(gòu)買瓷器一般有個(gè)“四字訣”,即“看”、“聽”、“比”、“試”。
“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時(shí)發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳,則說(shuō)明瓷胎細(xì)致密實(shí),無(wú)裂損,酒店陶瓷餐具批發(fā),在高溫?zé)蓵r(shí),瓷化完全。如聲音喑啞,就可斷定瓷胎有裂損,或者瓷化不完全,整套陶瓷餐具出售,這類瓷器經(jīng)冷熱變化,易開裂。
“比”就是比較。對(duì)配套瓷器,要比較各配件,看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷,因?yàn)榍嗷ǔ噬S燒成溫度不同而發(fā)生變化,所以同是青花瓷,顏色有深有淺,一套幾件乃至數(shù)十件的成套冷瓷器,如各件青花呈色有明顯差異,這套瓷器就大為遜色了。










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