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清洗工序的6個(gè)步驟

　　1、配送組回收餐具下車以后，超聲波洗碗機(jī)廠家，粗洗工人對(duì)回收餐具進(jìn)行入庫(kù)，在進(jìn)入車間時(shí)，超聲波洗碗機(jī)型號(hào)，以五箱為單位堆碼。推箱入庫(kù)，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫(kù)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點(diǎn)以后拿出修理。

2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進(jìn)行清點(diǎn)，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰，要求車間主任將清點(diǎn)數(shù)填寫在車間報(bào)表上，并及時(shí)向配送進(jìn)行反映。

3、粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過(guò)程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過(guò)熱水管出水口為準(zhǔn)。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。

4、注入熱水深度最終于以不超過(guò)池子深度的2/5為準(zhǔn)，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，保定超聲波洗碗機(jī)，不得集中投放。

5、清洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時(shí)餐具破損，要求方向以平行池長(zhǎng)方向?yàn)闇?zhǔn)，箱邊最1大程度接近水面。

6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對(duì)殘雜物進(jìn)行收集。

洗碗機(jī)內(nèi)部

盡管洗碗機(jī)是不漏水的，但它里面并不會(huì)裝滿水，而只是把水灌注在底部的一個(gè)小盆中。在那里，加熱裝置把水溫加熱到約攝氏54度到60度。接著由一個(gè)泵把水推進(jìn)到水噴頭，水從那里被噴向臟碗碟。想象一下花園里沒(méi)有噴嘴的水管，如果您用拇指按住水管的末端，減少水流出的空間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水會(huì)噴灑得非常強(qiáng)有力。洗碗機(jī)噴頭的工作原理和它一樣。水的沖擊力還會(huì)使連接噴頭的噴管旋轉(zhuǎn)，就像草地噴灌器。

當(dāng)清洗和沖刷結(jié)束后，水會(huì)重新排到那個(gè)小盆里，在那里泵會(huì)把水抽出洗碗機(jī)。根據(jù)洗碗機(jī)類型的不同，超聲波洗碗機(jī)定做，污水可能會(huì)直接流進(jìn)水槽下面的管道，也有可能經(jīng)過(guò)一段管道自己流進(jìn)水槽。

洗滌運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程的最后一步，即烘干，是可選擇的。洗碗機(jī)底部的加熱裝置通過(guò)對(duì)內(nèi)部的空氣進(jìn)行加熱幫助碗碟變干。有些人為了節(jié)約能源就讓碗碟在不加熱的情況下自己變干。