
牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源。牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,養(yǎng)什么肉牛好,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
優(yōu)質(zhì)粗飼料是肉牛養(yǎng)殖的主要飼料,粗飼料對(duì)于保持牛的消化機(jī)能是必不可少的。因此,配合肉牛日糧應(yīng)該首先考慮利用粗飼料。不少肉牛場(chǎng)常以麥秸、氨化麥秸、青貯玉米秸或青干草作為主要飼料,讓牛自由采食,為牛提供大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但從粗糧蛋白質(zhì)含量和飼料的可消化性上看,常用粗飼料中青干草、豆秸、玉米秸質(zhì)量較好,而麥秸、稻草和谷草質(zhì)量相對(duì)較差。如果僅用麥秸喂牛,肉牛體重幾乎不增重或稍減輕;只飼喂氨化麥秸,肉牛,肉牛每天增重只有200G左右;隨著飼喂精料量的增加,肉牛的日增重量增加。因此,肥育牛必須飼喂一定量的精料。常用的能量飼料有玉米、大麥、麩皮、高粱等,人工養(yǎng)殖肉牛,常用的蛋白質(zhì)飼料主要有豆餅、棉子餅、菜子餅等。一般將能量飼料和蛋白質(zhì)飼料混合飼喂,什么肉牛品種好,按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配,育肥期間每頭牛每天飼喂混合粗料量通常為2.5-4g,肉牛日增重可達(dá)1kg左右。
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