糖藝|建國糖藝|糖藝培訓(xùn)
西安市糖藝廠家
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一種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質(zhì)感不同于飴糖，調(diào)色(食用色素)后顏色豐富亮麗，而且增強了硬度，在空調(diào)環(huán)境中，經(jīng)過妥善處理不受季節(jié)的影響，根據(jù)需要隨時加工，而且具有可食性和裝飾性的明顯特點，糖藝培訓(xùn)哪家好，是烘托氣氛提高食品檔次的陪襯品，多用于酒會和大型比賽。
在老一輩的西點大師中，糖藝憑借著一雙雙靈巧的手，糖藝培訓(xùn)機構(gòu)，制作出很多令人嘆為觀止的作品，糖藝培訓(xùn)，當(dāng)時的制作條件極其簡陋，砂糖品質(zhì)粗略，一件成功的作品背后，隱含著無數(shù)的汗水。
熬糖
?艾素糖：（又稱益壽糖、珍珠糖）煮制160℃---170℃左右，使其變成如玻璃般透明的狀態(tài)即可。艾素糖不易受潮，也不易再結(jié)晶化，比細砂糖容易操作。
艾素糖的純度很高，它的透明度、硬度大，直接加熱使用來制作糖藝作品。
?制作過程：
將艾素糖放入鍋，用電磁爐小火熬制，糖藝，待糖液中出現(xiàn)大泡泡時，將爐火稍微調(diào)大。不需要加其他材料。等待鍋內(nèi)糖液泡泡變小，熬煮至所需溫度，用溫度計測量溫度即可，關(guān)火，將糖液倒在糖墊（不粘墊）上即可。
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