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斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,斬洋蔥機(jī),將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到的組合,從而減少物料發(fā)熱量,斬洋蔥機(jī)型號(hào),細(xì)度好,提高了肉制品的乳化效果,斬洋蔥機(jī)維護(hù),保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。一次斬拌時(shí)間從幾秒鐘到幾分鐘不等(根據(jù)工藝要求斬拌時(shí)間越長(zhǎng)物料越細(xì)化)。







斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,主要部件采用加工中心加工、確保加工jing確度。刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),斬洋蔥機(jī)價(jià)格,料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。 斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。




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