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餐具放入消毒柜之前要注意:塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內(nèi),對(duì)于陶瓷和玻璃類材質(zhì)的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。注意的是花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不能放置在高溫消毒柜內(nèi)消毒,因?yàn)椴视灶伭现兄泻S豌U、*等重金屬,不銹鋼廚具能用消毒柜,若遇到高溫就容易溢出,哪種牌子的消毒柜好,這些有害物質(zhì)容易在高溫調(diào)解解出來污染餐具。經(jīng)常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品,容易使食品受到污染,危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上,消毒柜,不要疊放,以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒,因?yàn)槠渲泻谢瘜W(xué)物質(zhì),在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài),而在高溫下可能會(huì)釋放有害物質(zhì),危害人體健康。








消毒碗柜是大部分家庭都會(huì)有的家用電器,但也有人認(rèn)為消毒碗柜沒有用處。其實(shí),只要是正規(guī)產(chǎn)品還是有用的,只是消毒的級(jí)別不一樣。高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃,并持續(xù)時(shí)間15分鐘以上,病毒、微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅微生物、病毒的目的。遠(yuǎn)紅外線方式是高溫消毒柜的加熱方式經(jīng)常采用步驟,原理是電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱,食具在受高溫持續(xù)作用一段時(shí)間后,表面的病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形,從而被殺滅。



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