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在寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司的產(chǎn)品陳列室,筆者看到僅小包裝的榨菜就有榨菜芯、榨菜絲、老板菜、香辣榨菜等十余種。作為余姚榨菜之一,銅錢橋公司積極走現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展模式,引進(jìn)真空包裝、高溫等現(xiàn)代技術(shù),哪里賣榨菜醬菜巴氏殺菌機(jī),建立了ISO9001質(zhì)量管理體系和HA食品安全認(rèn)證體系,不斷促進(jìn)榨菜小包裝產(chǎn)品的升級(jí)換代。公司年產(chǎn)榨菜4萬噸,2011年實(shí)現(xiàn)銷售額3億元,“銅錢橋”榮膺中國稱號(hào),已經(jīng)打入歐尚、沃爾瑪、大潤發(fā)等大型連鎖超市。
榨菜跟醬菜一樣,方式適合巴氏,花山區(qū)榨菜醬菜巴氏殺菌機(jī),余姚市引進(jìn)“巴氏”法的榨菜企業(yè),朝陽榨菜廠1983年建廠至今的發(fā)展歷程,正是余姚榨菜質(zhì)量理念和發(fā)展模式轉(zhuǎn)變的縮影。廠長王小平介紹說,余姚榨菜經(jīng)歷了幾個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期,才成就了全國榨菜產(chǎn)業(yè)“霸主”的地位。









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