廚房設(shè)備工程與廚房工程安裝的時候,對廚房排煙的設(shè)置是非常講究的,廚房排煙風量計算與工廠、實驗室排除有害氣體一樣,要把所有產(chǎn)生的有害氣體全部排除干凈,屬于專業(yè)排煙技術(shù)。工廠廚房工程的廚房排煙原理是怎么樣呢? 排煙風量計算,應以產(chǎn)生的全部油煙熱氣為基準,不是僅等同于簡單的通風換氣。以下根據(jù)流體力學原理,對排煙罩吸排煙氣的流動過程加以說明,這樣有助于計算方法的分析比較,也有助于對其他類型排煙設(shè)備進行計算分析。 由于排煙罩內(nèi)排煙風口的負壓形成以排煙風口為中心的近似球形的等壓面,斗式排煙罩罩口向下,控制壓力傳播方向,球形等壓面是不完整的。排煙罩矩形罩口負壓形成的等壓面,也可以近似看成以矩形罩口中心線為圓柱形的等壓面與排煙罩兩端半球形等壓面合成的等壓面。由于壓力的傳播有繞射能力,排煙罩不靠墻的側(cè)面和排煙罩上部的空氣也會與煙氣相混,進人排煙罩。所以,在計算時要考慮排煙罩周邊情況,例如,排煙罩四面是靠墻還是敞開,靠墻就 減少了等壓面面積,就可以減少空氣的混人,提高排煙的效率。 工廠廚房工程的廚房排煙原理是這樣的,其他的像酒店廚房工程,學校飯?zhí)脧N房工程也是同樣的原來,排煙罩排風氣流分析原理是一樣的,只是在計算方法上要結(jié)合不同形式的排煙罩具體結(jié)構(gòu)形狀,采用不同的計算公式。
1、人工進入法:對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理,此法勞動強度較大,需要注意加強通風,配備低壓(36伏)照明電源。 2、拆卸法:當煙道小于40公分見方時,人工無法進入時采用此法,技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,費用較高。 3、開孔法:此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定,油污清理完后將管道密封復原。 4、機器設(shè)備清洗法:對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內(nèi)噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈

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