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大閘蟹怎么吃|八旗商貿(mào)|大閘蟹

西安市大閘蟹團(tuán)購廠家

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秋風(fēng)起蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”這句話里的“圓”和“尖”指的是螃蟹底部的蟹臍，母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，陽澄湖大閘蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。

掀蟹殼

根據(jù)自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，大閘蟹怎么吃，用手掰開蟹的殼。

小貼士：注意為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。

去蟹臍

將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當(dāng)，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。

真正的陽澄湖大閘蟹，從小在優(yōu)質(zhì)二級(jí)飲用水中生活，帶有鋸齒形狀的水草，不僅為大閘蟹提供了食物，同時(shí)將大閘蟹的肚皮洗刷的干干凈凈。

陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì)規(guī)定一畝湖投放800-1000只蟹苗，平均出800只螃蟹，只給有戶i口本的大閘蟹發(fā)放戒指，大閘蟹，每畝限800個(gè)，另外，陽澄湖偏堿性的水質(zhì)，使得養(yǎng)出的大閘蟹“味道有點(diǎn)甜”，也是其他大閘蟹沒有辦法超越的。

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