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公覆茶~喝茶的暗語
01. 先客后主,司爐最末。
在敬茶時除了論資排輩,按步就方之外,還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后,這個司爐的,俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
02. 強賓壓主,喝公覆茶的好處,響杯檫盤。
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
03. 喝茶皺眉,表示棄嫌。
客人喝茶時不能皺眉,公覆茶,這是對主人示警動作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。









公覆茶~品茶道
觀察一個人品茶、喝茶的茶品,可以認(rèn)識一個人,因此說茶品即人品。所謂茶品,就是說一個人喝茶、品茶時所表現(xiàn)出來的舉止行為,包含精神面貌。因此,公覆茶歷史,要認(rèn)識一個人,較簡單的方法是和他一起喝茶、一起品茶,從他選擇喝什么茶、如何喝茶、為什么喝茶、喝茶的樣子和態(tài)度怎樣,大概可以認(rèn)識他是怎樣的人。
品茶講究“道”,因而有“茶道”,這個“道”字是指“通達(dá)”、“道路”的意思,而“茶道”是指這條道路通達(dá)到凈化心靈,善化社會,美化人生,文化的過程,是使人充滿快樂的方法,于是“茶道”的表現(xiàn)就會有一些禮節(jié)秩序和形式。


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