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宴會預(yù)訂階段
宴會部受理預(yù)訂是宴會流程的第1步,也是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。預(yù)訂工作做得好與壞,直接影響到宴會的設(shè)計(jì)策劃及整個(gè)宴會活動的組織與實(shí)施。因此,宴會部應(yīng)設(shè)預(yù)訂專門機(jī)構(gòu)和崗位,昭通餐飲保溫車,挑選有多年餐飲工作經(jīng)歷、了解市場行情和有關(guān)政策、應(yīng)變能力較強(qiáng)、專業(yè)知識豐富的人員承擔(dān)此項(xiàng)工作,餐飲保溫車批發(fā),從而推動宴會的銷售。
宴會預(yù)訂的主要工作流程如下:
宴會洽談→接受預(yù)訂→填寫宴會預(yù)訂單→填寫宴會安排日記本→簽訂宴會合同書→收取訂金→跟蹤查詢→正式確定→發(fā)布宴會通知






開宴前的檢查
開宴前的檢查,是宴會舉行前的關(guān)鍵環(huán)節(jié),餐飲保溫車廠家,它是宴會隱患,將可能發(fā)生的事故降至最di,確保宴會順利、、優(yōu)質(zhì)運(yùn)行的前提條件,是必不可少的。宴會的組織在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本就緒后,應(yīng)該立即對餐臺進(jìn)行檢查。檢查的主要內(nèi)容包括餐桌的檢查、衛(wèi)生檢查、安全檢查和設(shè)備檢查,具體內(nèi)容如下:
?、?宴會廳內(nèi)的擺設(shè)及形式是否宴會訂席單上的內(nèi)容一致。
② 宴會通知單上的注意事項(xiàng),客數(shù)、器材設(shè)備、桌布顏色等是否與宴會現(xiàn)場擺設(shè)相符。
?、?宴會廳外的海報(bào)及指示牌內(nèi)容與宴會是否相符。
?、?宴會指示牌、宴會廳名稱、宴會場地示意圖是否正確無誤。
?、?接待桌的位置及所需物品是否備妥。


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