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【津渤源福食品店向您推薦明星產(chǎn)品-德州扒雞】
菜品特色
德州扒雞的特點:形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨內(nèi)、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起,爪入雞膛,送禮,雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出,春節(jié)給送禮,全雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠遠望去似鴨浮水,口銜羽翎,十分美觀,是上等的美食藝術(shù)珍品。天津有各大專賣店,深受大眾喜愛,是饋送親朋好友的佳品。


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客人買了一嘗,嘖嘖稱贊:不只是肉爛味香,就連骨頭一嚼也是又酥又香,真可謂穿香透骨了。事后賈掌柜潛心研究,買什么送禮,改進技藝。這就出現(xiàn)了扒雞的原始做法,客戶送禮,即大火煮,小火燜,用如今的說法就是火候要先武后文,武文有序,扒雞所以名叫“扒”起因于此。賈家雞有名了,老主顧建議給雞起個名字吧。賈掌柜自己也想不出名堂來。過了些日子,忽然想起了臨街有個馬老秀才,覺得他準能起個好名。于是用荷葉包起兩只剛出鍋的熱氣騰騰的雞,快步走到馬家溜口街馬秀才家,提出請秀才品雞起名。




