過年送禮送什么好_津渤源福食品店_送禮
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德州扒雞應(yīng)該涼著吃還是熱著吃？
德州扒雞在食用時亦有講究：雞不宜熱食，宜在涼時食用（這也是德州扒雞的獨特之處，且雞吃剩后再食用時不宜回鍋加熱（加熱后的雞味道大減），雞肉下咽后香氣回味悠長，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗語說：吃魚吃頭、吃雞吃骨就是這個道理。因為德州扒雞雞在煮制時僅用十幾分鐘的大火，它是靠悶制而熟，在鍋內(nèi)的時間長達十多小時，佐料的香氣已入骨內(nèi)，所以在嚼其骨時已嚼吸骨內(nèi)的香氣為主，而不是將雞骨吞咽。此時的您剡其肉、嚼其骨，再配上美酒一杯，給送禮什么好，其中的樂趣自在不言之中。
【創(chuàng)于清朝】
康熙三十一年（公元1692年），買什么送禮，德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣，，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來一鍋雞已煮過了火。無奈之下，賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣。沒想?yún)s是雞香誘人，過路行人紛紛購買。事后賈掌柜潛心研究，改進技藝。便出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，送禮，小火燜，過年送禮送什么好，火候要先武后文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”便起因于此。一日，賈掌柜邀臨街馬老秀才品雞取名，馬秀才邊品邊吟：“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津?！痹姵梢髁T，脫口而出：“好一個五香脫骨扒雞呀！”賈健才于第二年，把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。
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