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東北大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，袋裝東北大米批發(fā)，蛋白質(zhì)含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。東北大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，池州東北大米批發(fā)，含淀粉較多?！愫葸^(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

泰國(guó)香米的含水量低于中國(guó)大米，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)2年，這決定了泰國(guó)香米不易變質(zhì)和易于儲(chǔ)存的特性，尤其在南方潮濕天氣下更占優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)的五常稻花香普遍是6個(gè)月。

泰國(guó)香米主要出產(chǎn)于泰國(guó)東北部，尤其以黎逸府、烏汶府、武里南府、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。泰國(guó)香稻只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出好的品質(zhì)。這是因?yàn)槟抢锞哂刑厥獾纳L(zhǎng)條件，尤其是香稻揚(yáng)花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對(duì)香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。

五常稻花香的產(chǎn)地是有名的黑土地，土壤中含有多種有機(jī)礦物質(zhì)，水質(zhì)無(wú)污染，水資源豐富，在產(chǎn)地上品質(zhì)上同樣優(yōu)越。

進(jìn)口的不論，國(guó)內(nèi)想當(dāng)然要屬東北大米是好的了。因?yàn)闁|北的水土極其適合種大米。這里的水我覺(jué)得應(yīng)該是指。土是黑土地，黑土地是指黑龍江、吉林兩省的黑土帶，好像遼寧沒(méi)有，人們總用“一兩土二兩油”來(lái)形容它的肥沃與珍貴。奧德東北大米不能是大城市及其周邊甚至區(qū)縣，因?yàn)橹苓吿盥裆罾瑓^(qū)縣做為大城市的原料基地等原因，土壤和地下水早就被污染了，真空包裝東北大米批發(fā)，再加上不良農(nóng)民用城市廢水澆灌，種不出來(lái)好大米，他們自己不吃，去市場(chǎng)上賣。