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傳統(tǒng)工藝造酒,是有壓力造酒。意思就是用比較大的壓力將已蒸發(fā)的酒汽壓過一條汽管,讓酒汽在另一處的冷凝器里冷卻成液態(tài)酒??墒窃谶@種情況下,必需采用比較大的火力將酒糟加熱,才會有足夠的壓力將酒汽壓至冷凝器。在這種高的壓力下,泰安釀酒設(shè)備,酒糟里的很多組分都混進了造出的酒里。出的酒是混濁的。因此,還要進行漂白過濾。
新工藝釀酒設(shè)備的為了克服這個毛病,提出了零壓力造酒新概念。取消了傳統(tǒng)工藝中使用的酒汽傳遞管。將冷凝器直接罩在蒸發(fā)器之上,讓兩者合二為一。
小型白酒釀酒設(shè)備是由冷卻罐及與冷卻罐連接的造酒罐,合肥釀酒設(shè)備,還有造酒罐上連接的冷酒器、酒精計、連接管路等組成的,釀酒設(shè)備,其中冷卻罐內(nèi)還有蒸餾板、接酒板,在接酒板的下方還有接酒槽;泰安釀酒設(shè)備在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通,接酒槽通過冷卻罐的一出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通,生料釀酒設(shè)備,冷酒器安裝在造酒罐的外部,冷酒管與測酒管相通,在測酒管內(nèi)有酒精計,測酒管側(cè)面上方有二出酒管。


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