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電加熱夾層鍋的特點
1、 油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生自然分層,動物油脂沉入植物油下層,從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)的問題。
2、 對植物油層加熱有效控制上下油層對流,從而確保各種油層純凈,四平油電夾層鍋,所炸食品色香味俱全、外觀美觀,提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
3、 省炸油,利于環(huán)保產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽,并透入油層給炸油補充水分,從而抑制油不大量揮發(fā);中部加熱工藝可根據(jù)需要控制溫度,油電夾層鍋廠家,有效緩解炸油的程度,抑制酸價的產(chǎn)生,從而延長了炸油的使用周期,減少浪費,比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上。
4、 用植物油與動物油的比重關(guān)系,使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣上層工作油始終保持純凈,可同時炸制各種食品,油電夾層鍋品牌,互不串味,一機多用,可增加您的經(jīng)營品種。
5、本機裝有的自動溫控裝置,油電夾層鍋型號,油溫在常溫至240度之間任意調(diào)節(jié)。抑制因高溫而遭成的油的和酸化。






油電夾層鍋操作要點
(1)生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,以及運行中可能出現(xiàn)的異?,F(xiàn)象和防止措施。
(2)設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法。
油電夾層鍋
汽源可由電或蒸汽來供給,前可預先設(shè)定到所需要溫度和壓力,通過電接點壓力表進行自動控壓,通過溫控儀控制溫度,低于一定溫度時可自動加溫,從而確保了在時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫。

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