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金秋時(shí)節(jié)
讓我們惦記的大事只有一件
那就是吃螃蟹
《中國藥i用動(dòng)物大全》以及一些中醫(yī)典籍,還詳述了螃蟹具有清熱i解i毒、散結(jié)去瘀、止i痛清積、理經(jīng)疏脈、滋i陰健胃、強(qiáng)身健骨等功效,并稱其對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)i濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療i效果。蟹肉還能治i療小兒疳積、乳i腺炎,大閘蟹多少錢一斤,產(chǎn)婦乳汁分泌少等疾病,其殼則可治產(chǎn)后子宮收縮、跌打損傷等。
清蒸大閘蟹,陽澄湖大閘蟹禮盒,已經(jīng)是大家秋冬季的必食佳肴啦~
但是生吃大閘蟹,似乎還是小眾美食呢。
醉蟹,一種流行于江南以醉制蟹的烹飪傳統(tǒng),也是上海名菜之一。
“介甲盡為香玉軟,脂膏猶做紫霞堅(jiān)”,古人形容醉蟹,肉比香玉,大閘蟹,膏比紫霞,其絕頂美味不可盡述。
酒醉后,蟹肉入口即化,滿口馥郁酒香,膏黃在優(yōu)質(zhì)黃酒和醬油浸潤(rùn)下,變得醇香鮮美,真是毫不遜色于魚子醬!


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