大盤雞拌面、老村長大盤雞、大盤雞
西安市大盤雞拌面廠家
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可銷售總量： 1000件
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1、童子雞去頭去爪，土豆、青紅椒洗凈，都分別切成塊狀；番茄切塊搗碎成醬。
2、雞肉入冷水鍋加大蔥段和姜片焯水，撇浮沫。撈出另起一鍋，大盤雞拌面，中火熱油，放入白糖炒化，倒入雞塊翻炒片刻，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，倒入番茄醬。
3、炒至雞塊變色，入大蔥段、香葉、少許鹽繼續(xù)翻炒，注入啤酒與食材齊平，加少許醬油，中火煮10-15分鐘。
4、倒入土豆塊再燉10分鐘，最后放青紅椒再炒3分鐘，出鍋！
再做一份面~
1、200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮鹽，大盤雞，混合均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、桌上撒少許面粉，放上面團揉至軟硬適中充分光滑，按扁后用刀切成約1.5厘米寬的條狀，再用搟面杖搟平。
3、鍋中燒沸水，用手將面扯成長條狀，煮至浮起后倒入少許冷水，再次燒開后撈出，加入大盤雞中，大盤雞 團購，完成！
愿你有入味而濃郁的盛夏。
大盤雞做法
第i一步：
將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
第二步：
鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
第三步：
鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。
第四步：
瓣醬放入鍋中，團購老村長大盤雞，煸炒出紅油。
將雞塊放入鍋中煸炒勻均。
第六步：
放入冰糖、生抽煸炒至上色。
第七步：
將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第八步：
將土豆放入鍋中燉15分鐘。
將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，并開始大火收汁。
第十步：
放一小勺鹽調(diào)味，然后再放入一小勺雞精翻炒勻均。
大盤雞拌面、老村長大盤雞、大盤雞由西安市高新區(qū)老村長辣子雞飯館提供。大盤雞拌面、老村長大盤雞、大盤雞是西安市高新區(qū)老村長辣子雞飯館（xadapanji.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：龐會芳。
