*椒麻雞、老村長大盤雞(在線咨詢)、西安椒麻雞
西安市椒麻雞廠家
價格： 電議
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可銷售總量： 1000件
手機： 13579880440 郵箱： 794082636@qq.com
傳真： 029-62096787 地址： 陜西 西安市
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上世紀初，新疆昌吉一位勤勞的母親，她的兒子外感風(fēng)寒，一病不起，椒麻雞，吃什么都沒胃口
眼見著兒子日漸消瘦，十分心疼兒子的母親，西安椒麻雞，為了給兒子補身體，殺了貼補家用的下蛋的老母雞‘’
兒子一吃這雞，麻辣鮮香，直說過癮，渾身上下大汗淋漓，忽然間覺得身體所有的不適都在消失！當日痊愈。
從此母親做的這只雞的味道永遠留在他的腦海里。多年以后，兒子成了廚師，他非常想念已經(jīng)過世的母親，也很懷念當年母親做的那只開胃雞的味道
之后他潛心研究，終于有，他成功研制出了記憶里的味道，并給它起名為【椒麻雞】
【椒麻雞】保留了媽媽做的味道，更有兒子對母親的無盡思念。
愿品嘗椒麻雞的食客也能嘗出親情的味道！
椒麻雞
煮原料：
蛋雞一只2.5斤左右（用花椒鹽放冰箱腌一晚上），鹽30克、姜片20克、雞精5克、胡椒粉5克、白酒5克、花椒粉3克、辣椒節(jié)10克、桅子2個、香葉3片、八角2個、大蔥30克、洋蔥50克、小米辣15克，做椒麻雞，將雞氽水后一起下入湯桶內(nèi)煮制1-2小時（根據(jù)雞的老嫩來決定煮制時間）
批量生產(chǎn)椒麻雞汁：
混合油（化雞油100克、色拉油50克）燒至160-180度，加干紅花椒5克、干子i辣椒60克、七星椒20克、煮雞的原湯或者高湯1500克，開后煮制3分鐘打掉渣冷卻，
先下油，爆香辣椒，再下湯煮
取以上椒麻雞汁湯150克，加鹽20克、藤椒油50克、雞精40克、白糖5克、雞粉10克、花椒油50克、椒麻雞膏5克、椒麻雞汁50克、椒麻雞鮮5克調(diào)勻
制作過程；
切取200克雞肉，底部墊洋蔥40克，將混合雞汁湯料倒在雞肉面上淋下去，然后再在上面撒紅椒圈15克、糊辣油30克、香蔥末15克即可。
椒麻雞、老村長大盤雞(在線咨詢)、西安椒麻雞由西安市高新區(qū)老村長辣子雞飯館提供。西安市高新區(qū)老村長辣子雞飯館（xadapanji.com）是一家專業(yè)從事“新疆大盤雞,新疆辣子雞,萬州烤魚,椒麻雞”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“大盤雞,辣子雞,椒麻雞,萬州烤魚,椒麻雞”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，”的原則，使老村長大盤雞在賓館、餐飲中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！
