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饅頭和面機使用方法及安全操作規(guī)程
在面粉中加入水和添加劑,通過一定時間的適當(dāng)攪拌,使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹,互相粘結(jié),形成一個連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合,形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進一步加以利用,饅頭和面機分為簡裝饅頭和面機和精裝饅頭和面機系列。該機適用于粉料以及散狀、粉末物品的攪拌和混合??蓪⒁欢ū壤拿娣酆退韬铣衫硐氲拿鎴F。和面均勻筋力大,是制作面包、饅頭、包子、餃子、面條、糕點、點心、餅干等食品的配套設(shè)備。








饅頭和面機的工作流程
為了讓大家更好的了解饅頭和面機,饅頭和面機批發(fā),以下為大家介紹一下饅頭和面機的工藝流程及方法:
在金屬空腔中安裝一c形絞拌器,絞拌器在外力的作用下不斷旋轉(zhuǎn),空腔內(nèi)適當(dāng)濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團,這就是饅頭和面機的工藝流程。
1、將饅頭和面機置于四角平穩(wěn)的工作場地,插上電源,按開關(guān)啟動電機,先空機運轉(zhuǎn),饅頭和面機哪家好,注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同,檢查傳動系統(tǒng)是否正常并將機器外殼可靠接地。
2、給面斗,攪伴器涂刷少量食用油,以免面團粘結(jié)。
3、一切正常后,即可和面,先倒入面粉,按比例加水,一邊開機一邊加水,面與水的比例一般為100:40-50,若面較硬,煙臺饅頭和面機,中途可徐徐加水,若面團隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn),沿面斗邊撒些干面,或倒轉(zhuǎn)攪伴器,即可排除。
4、一般攪伴3-8分鐘,面即可和好,關(guān)閉電源,拉出定位銷,將面斗翻轉(zhuǎn)90度,插上定位銷,再次按開關(guān)啟動,使攪伴器倒轉(zhuǎn),饅頭和面機品牌,面團即可自動取出.如面和太韌,不會自動出面時,一定要停機后進行手工取面。
5、和面結(jié)束后,及時做好清理保養(yǎng)工作。


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