制作蛋糕培訓(xùn)、河南蛋糕培訓(xùn)、王廣峰糕點(diǎn)培訓(xùn)

棉花蛋糕

用料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉50g，牛奶50g，玉米油40g，細(xì)砂糖40g白醋2滴，精鹽1g。

攪打成蛋黃液。加入牛奶，用筷子攪拌均勻。將玉米油倒入鍋中，加熱至微沸，即出現(xiàn)紋路時(shí)，立刻加入過篩的低筋面粉并離火，快速攪拌成燙面團(tuán)后，繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)順滑的狀態(tài)，放涼備用。（注意：玉米油煮至微沸即可，河南蛋糕培訓(xùn)，將油煮的時(shí)間太久或煮得太燙，都會(huì)導(dǎo)致加入低粉時(shí)把面粉燙壞，生日蛋糕培訓(xùn)，因?yàn)槊娣廴源嬖跍囟?，再放入雞蛋時(shí)容易將雞蛋燙熟，導(dǎo)致所有操作全都失敗。）待燙面團(tuán)稍稍冷卻后，哪里有學(xué)蛋糕培訓(xùn)，加入鹽，分多次倒入蛋黃液，并用刀拌勻，注意每次要拌勻后再倒入下一次，用打蛋器攪拌成可流動(dòng)的稀糊狀蛋黃面糊。蛋白中加入2滴白醋，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至魚眼泡狀。將1/3細(xì)砂糖加入到蛋白中。打發(fā)至蛋白糊氣泡變得細(xì)膩，再將剩余的2/3細(xì)砂糖加入到蛋白中。打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋器，制作蛋糕培訓(xùn)，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到干性，不然與蛋黃液攪拌的時(shí)候很費(fèi)勁。把打發(fā)好的蛋白，取1/3到蛋黃面糊里。用刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，否則容易導(dǎo)致打發(fā)好的蛋白消泡。將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。把拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕震幾下，震掉大泡。將模具放在盛有熱水的烤盤上，放入上下火170℃預(yù)熱好的烤箱，下層烤制10分鐘后，轉(zhuǎn)上下火150℃繼續(xù)烤制40分鐘。烤好后用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽，上面沒有殘留物就表示蛋糕已經(jīng)熟透。出爐后立刻倒扣在烤網(wǎng)上，冷卻后脫模，切塊即可品嘗。

安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經(jīng)市勞動(dòng)局批準(zhǔn)的一所專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。我?，F(xiàn)在在豫北小吃學(xué)校中已經(jīng)成為者，由考取國家職業(yè)資格證；西式面點(diǎn)技師王廣峰老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚在隊(duì)伍熱誠為中國烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點(diǎn)面包烘焙制作技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機(jī)構(gòu)。

糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校為你講述菜品特色：

酸奶水果撻酸甜可口，清香味美。

專業(yè)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校告訴你酸奶水果撻的配料如下：

蛋撻皮8只、酸奶（老）150克、木瓜50克、獼猴桃1個(gè)、藍(lán)莓50克

酸奶水果撻的制作方法：

1.蛋撻皮擺入烤盤，水果切成小塊兒，烤箱190度預(yù)熱，蛋撻皮放中層上下火190度烤20分鐘，蛋撻皮烤脆放涼

2.老酸奶備好，可以用蛋抽攪打細(xì)膩，也可以直接裝，酸奶用勺子舀入蛋撻皮后，裝上水果即可食用

溫馨提示：

1.酸奶要用稠的老酸奶或者自制酸牛奶

2.水果任意選擇

制作蛋糕培訓(xùn)、河南蛋糕培訓(xùn)、王廣峰糕點(diǎn)培訓(xùn)由安陽文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供。制作蛋糕培訓(xùn)、河南蛋糕培訓(xùn)、王廣峰糕點(diǎn)培訓(xùn)是安陽文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（www.wgfpxxx.com）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：王老師。

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