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蒜苗香菇炒豬頭肉顏色不明“此菜中的三種主料都是我喜歡的,所以它就誕生了?!笔巢拿骷?xì)蒜苗適量香菇適量豬頭肉適量姜適量生抽適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度蒜苗香菇炒豬頭肉的做法步驟 1清洗材料備用。 2將蒜苗切段(梗和葉的部分分開),香菇和姜切片。 3豬頭肉也切片備用。 4起鍋加入食用油燒熱后加入姜片煸香,醬頭肉培訓(xùn),(如果吃辣的可以同時加入干辣椒)依次下入香菇片和蒜苗梗段翻炒至變軟。 5再加入蒜苗葉翻炒,防止糊鍋要加入一點兒清水。加入一小勺生抽和適量鹽翻炒均勻。 6以上炒制1、2分鐘后加入豬頭肉繼續(xù)翻炒1分鐘。出鍋后挑出姜片裝盤即可。






2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,豬頭肉的鹵制方法,改棋子塊,湯倒入盆內(nèi)澄清待用;3、另取凈鍋上火,鹵豬頭肉,加白糖炒成糖色,鹵豬頭肉配方,盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,扎好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然后大火稠濃湯汁即成。


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