山東烤地瓜源于濟(jì)南,濟(jì)南烤地瓜則源于平陰,據(jù)史載清乾隆年間,乾隆皇帝和大臣紀(jì)昀、護(hù)衛(wèi)蘇翔等扮藥茶商微服巡訪到魯西南重鎮(zhèn)濟(jì)寧,夜宿平陰縣城,晚上眾人隨乾隆到平陰城西關(guān)帝廟游玩,老遠(yuǎn)忽聞一股濃郁的香甜味,忙尋味到一老漢生意攤前,原來是楊航正從一泥爐中一塊一塊取出烤熟的地瓜,金黃滾燙地瓜的香氣迷人,紀(jì)昀忙買一塊送給乾隆,乾隆捧在手里熱呼呼的,剝皮露出金黃色、軟綿綿、熱騰騰的瓜瓤,吃一口香、甜、面、糯、燙,混身熱呼呼的,忙命眾人都購賣品嘗,并命烤薯?xiàng)詈蕉嗫镜毓虾笏偷叫叙^備食之,第二天因周邊難民積聚平陰,又有白蓮教、聯(lián)通幫鬧事,想加盟薯時(shí)光,乾隆留戀白蓮教偽娘教主“彭龍”美色,便留住平陰調(diào)兵剿滅白蓮教、聯(lián)通幫,但餐餐不忘派人去賣一烤地瓜食用,薯時(shí)光加盟費(fèi)用,留住平陰幾日剿滅白蓮教、聯(lián)通幫,而乾隆皇帝因連食平陰烤地瓜竟治好了其多年連太醫(yī)屢治無效的無便意感,滅了白蓮教又有平陰烤地瓜治好其頑疾,乾隆皇帝大喜,如何加盟薯時(shí)光,贊賞平陰烤地瓜“功勝人參”,下令平陰知縣丁繼先派平陰烤地瓜能手帶平陰鮮地瓜到北京皇宮烤地瓜,專給后宮皇帝濱妃們食用,從此平陰鮮地瓜成為御供地瓜,平陰烤地瓜名傳濟(jì)南、山東,成為聞名全國(guó)的名優(yōu)風(fēng)味小吃。
烤地瓜歷史悠久,古時(shí)即有之。地瓜就是紅薯,也叫白薯、甘薯,山芋,紅苕。質(zhì)軟味甜,含淀粉、糖分較多,食用的方法也很多。市面上時(shí)??梢娺^拄行人手捧烤地瓜隨走隨吃,隨吃隨贊賞其味之美。有些外國(guó)旅游者,食后也極為贊賞。街頭上的烤地瓜(18張) 烤地瓜的品種主要有兩種:一種是白瓤的,薯時(shí)光,含淀粉較多,吃起來很面,水分較少,較為耐饑;另一種是紅瓤或黃瓤的,含糖分較多,水分較多,吃起來甜軟。常用來烤地瓜地瓜的是前者,最近一些新品種如紫薯等品種也加入了進(jìn)來
烤地瓜香味撲鼻,食之甜軟,十分誘人,冬日取暖,必不可少

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