祺冠金絲皇菊(多圖)|特級金絲皇菊
九江市特級金絲皇菊廠家
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菊花茶變綠的原因
1、黃酮類物質(zhì)被氧化
菊花茶泡出來的顏色是淡黃色的，是因為里面的黃酮類物質(zhì)，黃銅類物質(zhì)有的作用，能幫助排除人體的自由基，可以降低膽固醇，抑制血壓升高。
黃酮類物質(zhì)是黃色，泡菊花茶時候，黃酮類色素溶解在水里了，菊花顏色變黃，但是黃酮類物質(zhì)是不穩(wěn)定的，被空氣的氧氣氧化以后，黃色色澤變成了綠色，通常菊花茶放置一些時間，就會變色，但是這種變色對健康沒有危害的。
2、變綠與沖泡用水的酸堿性，水里面的金屬離子，水溫，泡茶時間有關(guān)。
泡茶用水的是偏堿性的，菊花茶是偏黃色的，泡茶用水是偏酸性的，菊花茶會偏紅橙色，特級金絲皇菊，水的鐵離子和鋁離子成分多了，菊花茶顏色就會不同，蒸餾水泡菊花茶，顏色淡，自來水泡的菊花茶是偏黃橙色。
當(dāng)菊花茶的沖泡時間變長，例如隔夜茶，葉綠素浸出以后，會變成綠色的。
市場上五花八門的菊花茶層出不窮，哪些菊花茶的品質(zhì)更好呢？今天小編就給大家介紹一些識別好品質(zhì)菊花茶的方法。識別菊花茶方法1：望外觀
市面上有很多種不同品質(zhì)的菊花，而好品質(zhì)的菊花看起來色澤是比較自然的，而且花瓣看起來也會比較完整。
識別菊花茶方法2：聞氣味
從菊花茶的氣味來識別菊花茶的品質(zhì)也是一個有效的方法，一般用蒸熏過的菊花茶可以有效預(yù)防霉腐，而且經(jīng)過這道工序的菊花茶色澤也會更加好看，但是聞起來會有一種刺鼻的酸味，這樣的菊花茶對人體的毒害是比較大的。
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