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山西小菇醬食品有限公司主要經(jīng)營生產(chǎn)各種散裝醬,公司現(xiàn)有各種風味的品牌系列:香菇醬、牛肉醬、風味豆豉醬、麻辣醬、香辣花生醬、香辣五仁醬、香辣雞丁醬、香菇牛肉醬、香菇豆豉醬、油辣子醬、辣椒醬、東北大醬、黃豆豆瓣醬、以及各種腐乳、麻辣豆腐乳、紅油豆腐乳、白菜豆腐乳。
現(xiàn)在小編給大家普及一下香菇醬的知識:
香菇栽培料配方
發(fā)菌管理要點 將接種后的筒料搬入清潔干燥的房間內,成“井”字形堆疊,高80~90公分。平時經(jīng)常開窗通氣,其間翻堆2~3次,剔除雜菌污染部分筒料。經(jīng)40~50天后,菌絲長滿筒袋,這時稱“人造菇朩”。當多數(shù)人造菇朩出現(xiàn)少量褐色斑塊時,可轉入出菇管理

山西小菇醬食品有限公司主要經(jīng)營生產(chǎn)各種散裝醬,散裝香菇醬,公司現(xiàn)有各種風味的品牌系列:香菇醬、牛肉醬、風味豆豉醬、麻辣醬、香辣花生醬、香辣五仁醬、香辣雞丁醬、香菇牛肉醬、香菇豆豉醬、油辣子醬、辣椒醬、東北大醬、黃豆豆瓣醬、以及各種腐乳、麻辣豆腐乳、紅油豆腐乳、白菜豆腐乳。
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出菇管理方法
脫袋后3~4天內,散裝麻辣香菇醬,膜內氣溫保持在26攝氏度左右,空氣相對濕度在85%以上。當菌筒表面長滿白色絨毛狀菌絲后,每天通風l~2次,每次半小時,散裝香菇醬批發(fā),迫使絨毛狀菌絲倒伏。l周后,菌筒表面會產(chǎn)生茶色小水珠,菌膜逐漸加厚、色澤轉深。此時,噴水沖洗褐色分泌物,薄膜日蓋夜揭,拉大日夜溫差,持續(xù)3~4天,表層長出小突起即菇蕾。香菇是變溫結實性菇類,菇蕾需低溫和日夜溫差刺激才能形成。此后應繼續(xù)保溫保濕,散裝香菇醬哪的好,并加強揭膜通氣,小菇蕾就逐漸長大。待菇蓋八分成熟,呈銅鑼邊時采收、烘干。

