價格: 電議
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可銷售總量: 1000件
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食材:熟豬頭肉250克、油10克、鹽適量、大蒜一頭、辣椒適量、香菜一棵。做法:
1、熟豬頭肉用溫水洗凈,改刀切成厚片。吃豬頭肉大塊才過癮,肉要滿口。
2、辣椒洗凈切小段,鹵豬頭肉,大蒜瓣拍散。炒豬頭肉等油脂含量高的肉食,放一些大蒜可以解油膩。
3、鍋里倒進油,放進大蒜瓣、辣椒段翻炒出香辣味。成品熟豬頭肉一般不需要添加過多的調(diào)味料。
4、倒進豬頭肉,快速翻炒幾遍入味。
5、炒到豬頭肉油亮后,鹵豬頭肉的配方,調(diào)一點鹽炒勻,臨出鍋前撒一些香菜段提味。






熏豬頭肉1、首先要把分切好的豬頭肉放到鍋里,加上大料、花椒、大蔥、老姜、食鹽、味精、醬油,就開始煮,哪里教鹵豬頭肉,煮開后改小火,大約煮三個小時,就可以撈出來了;2、在院子里支起一個小鍋,鍋底放上干凈的鋸末,上面放上鐵篦子,把豬頭肉放上去蓋上蓋子,鍋底加大火開始熏。熏得濃濃的黃煙冒出來,就把鍋從火上端下來。不要馬上揭開蓋子,稍微放置一下讓肉上色。冷置之后放到冰箱保存。


注冊資金:50萬
聯(lián)系人:張老師
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