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【寶鴨塘】嬰幼兒吃蜂蜜比吃白糖好嗎？

目前，在一些家庭中用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時，往往加入白糖， 那么能否以蜂蜜代白糖呢?兩重究竟用哪一種更好呢?據(jù)分祈，嬰兒飲用蜂蜜比白糖好。其理由如下：

蜂蜜營養(yǎng)成分比白糖高。蜂蜜中除含有80%左右的糖類外，還含有多種維生素、無機鹽、有機酸、轉化酶(淀粉酶、蔗糖 酶)及有活力的生物素。這些都是白糖所無法相比的。

蜂蜜比白糖易于消化、吸收。蜂蜜中的主要成分是單糖 (葡萄糖和果糖)，單糖不需要經(jīng)過消化而被人體直接吸收。況且蜂蜜中含有多種酶類，酶是食物的催化劑，能幫助食物消化。而白糖主要成分是蔗糖(雙糖)，農家蜂蜜，蔗糖必須經(jīng)過蔗糖酶的轉化才能變成單糖，這無疑地增加腸胃負擔。在內糖中也無酶類，故不能幫助消化。

【寶鴨塘】講解蜂蜜結晶特點？

蜂蜜剛從蜂巢中取出的時候一般是呈黏稠的液態(tài)。但隨著時間的推移，少則幾天，多則一兩個月左右，僅少數(shù)需要數(shù)月，這些蜂蜜即會逐漸地渾濁、凝固或板結，由液態(tài)到半流體直至變?yōu)楣虘B(tài)，顏色也相應由深變淺，農家蜂蜜批發(fā)價格，蜂蜜這一結晶特性具有一些規(guī)律和特點：

多樣性

蜂蜜結晶的多樣性是指蜂蜜的結晶顆粒有粗細不同和軟硬之分?！斗涿邸芳从辛４?、粒略粗、粒細和細膩等不同分類。 我們在生產(chǎn)實踐中觀察到的更是多種多樣，有粒粗如沙，有細膩似脂。而同樣的粒粗，烏桕、枇杷的緊密，蕎麥、地椒的松散；同樣的細膩，洋槐、野桂花的薄軟， 油菜、苕子的黏膩。

蜂蜜結晶粒的軟硬也有很大差別。用手捻，有的細軟無渣易化，有的粗硬有沙感難化。若用口嘗，有綿密細糯，有粗硬糙口。但總的來說，蜂蜜的結晶粒綿軟的較多，沙大粗硬的僅是個別現(xiàn)象。

必須一提的是，當下有不少書刊乃至節(jié)目在教人辨別真假蜂蜜時，以蜂蜜拉不拉絲，滲不滲紙來分辨真假；常授以手捻 法，農家蜂蜜廠家直銷，說是用手捻結晶蜜，若是有難化的顆粒即是攙（白糖）蜜，這完全是一種想象不科學的。除非攙假者直接在結晶蜜里攪和白糖粉才會是這個結果，但這可能嗎？ 真正的摻假蜜或假蜜，其結果應當是不結晶或結晶松散黏度小。