安徽徽雪,安徽冷庫,冷庫設(shè)備

使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

1溫度

采用冷庫鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。

2濕度

為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3適當(dāng)晾曬

香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，冷庫設(shè)備，延長貯藏期。

4防止堆壓

進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

食品冷庫安裝建造標(biāo)準(zhǔn)

1、食品等冷庫建造安裝時(shí)一定要注意合理布置冷庫各設(shè)備間連接管路的清潔和美觀，從細(xì)節(jié)上盡量減少管路阻力損失，冷庫多少錢，并且要不妨礙各設(shè)備的維護(hù)檢修等。

2、大型食品冷庫建造則更要注意機(jī)組等制冷設(shè)備所在機(jī)房的選擇，除需考慮機(jī)房位置離冷庫的距離遠(yuǎn)近因素外，還要考慮機(jī)房寬敞度且空氣暢通情況。必要情況下，安徽冷庫，機(jī)房墻壁上可安裝排風(fēng)扇等加強(qiáng)機(jī)房的通風(fēng)，以利于機(jī)組的散熱。通常，機(jī)房環(huán)境溫度不應(yīng)超過40℃，也不要低于0℃為佳。

3、提到食品冷庫建造的機(jī)房，就不得不注意冷庫核心系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與安裝了。冷庫制冷機(jī)組的專業(yè)安裝對冷庫運(yùn)行意義重大，如機(jī)組的電動機(jī)應(yīng)專線供電，進(jìn)水管上應(yīng)裝有調(diào)節(jié)水量的閥門，水管走線要考慮冬季能放盡冷凝器的積水以免凍裂等。