制作糕點培訓機構|長治糕點培訓|王廣峰小吃培訓學校

安陽市文化宮職業(yè)培訓學校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經市勞動局批準的一所專業(yè)的小吃培訓學校。我?，F在在豫北小吃學校中已經成為者，由考取國家職業(yè)資格證；西式面點技師王廣峰老師帶領一支技術力量雄厚在隊伍熱誠為中國烘焙業(yè)以生日蛋糕，蛋糕制作，西點面包烘焙制作技術培訓服務，并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機構。

糕點培訓學校為你講述菜品特色：可露麗外型小巧可愛，香甜可口。

專業(yè)糕點培訓學校告訴你可露麗的配料如下：

香草莢半根、全脂牛奶250克、雞蛋100克、無鹽黃油25克、砂糖100克、低筋面粉50克、蛋黃20克、朗姆酒5克

可露麗的制作方法：

1.將雞蛋打入盆中，加入砂糖打發(fā)至發(fā)白后，篩入低粉拌勻備用

2.鍋中加入牛奶、黃油、香草莢、鹽小火燒開后，把香草莢取出，用小刀刮出香草莢籽，放入牛奶中

3.將煮好的牛奶混合物倒入打發(fā)好的蛋液，拌勻，加入朗姆酒，拌勻后蓋上保鮮膜冰箱冷藏24一48小時

4.模具均勻地抹上黃油，將冷藏好的可露麗面糊再次攪拌均勻，倒入抹好的模具內

5.烤箱預熱210度，制作糕點培訓學校，上下火中層70分鐘左右

6.當烤至30分鐘后，面糊高于模具時，將可露麗拿出來，逐個輕敲模具，讓面糊重新回到模具內，全部過程需要敲3一5次

7.出爐的可露麗倒扣，直接脫模放涼

蔓越莓餅干

用料： 低筋粉 230g；雞蛋液（全蛋打透） 30g；黃油140g；糖粉（細砂糖） 90g；蔓越莓干 50g。

黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發(fā)至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）加入蔓越莓干（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經打發(fā)到有點蓬松、發(fā)白，這樣差不多了）將低筋粉篩入其中，并用手混合，長治糕點培訓，放入模具塑形。然后放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長）烤盤上墊油紙，專業(yè)糕點培訓學校，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）?？鞠湎阮A熱，放在中層，然后上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，制作糕點培訓機構，時間也會有變化）剛烤好的餅干有些軟，冷卻之后就好了，很酥脆。